山药是“药食同源”的食物，全身是宝。（图片来源：fotolia）
我们都知道，山药是“药食同源”的食物中，性质温和且补益作用不容忽视的一种。但食物有相生的，亦有相克的，牢牢记住其相克的食物，才能更好地发挥食物的补益作用，还能避免很多身体的不适。
避开相克的食物，才能更好地发挥山药的补益作用。（图片来源：fotolia）
禁忌搭配
禁忌一：胡萝卜、黄瓜、南瓜
山药内富含丰富的维生素C，而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，如果同吃，山药中的维生素C就会被分解破坏。
禁忌二：猪肝
猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。
禁忌三：碱性食物或药物
山药富含淀粉酶，而碱性成分会让淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值。
禁忌四：虾
山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。
禁忌五：鹿肉
山药不能搭鹿肉，山药和鹿肉都生涩，同食山药与鹿肉易便秘。
禁忌六：鱼
山药和鱼是不能一起吃的，包括鲤鱼、鲫鱼等等，如果一起吃会有恶心呕吐、腹痛等情况发生。
禁忌七：甘遂
山药是补肾健脾润肺的食物，而甘遂峻下逐水，会刺激肠管，增加肠的蠕动，有泻下的作用，这二者作用相反，同食会引起身体不适，恶心、呕吐、腹痛等。
禁忌八：荞麦米
山药与荞麦米相克，一起吃会引起身体不适。
适宜搭配
适宜一：扁豆、莲子、红枣、玉米
这些食物和山药同吃，可以增强其健脾、益肾的作用。
适宜二：鸭肉、银耳
鸭肉或银耳加山药可以补阴养肺。
适宜三：核桃
山药与核桃一起吃有补中益气、强健筋骨、健脑益智的作用。
适宜四：芝麻
芝麻适合补钙，而山药有促进钙吸收的作用。
适宜五：鸡胗
山药与鸡胗搭配食用可以治疗小儿脾虚疳积。
以上关于山药的禁忌和适宜搭配，您一定要记住了，也要告诉掌厨的家人喔！
责任编辑:亚静
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