发表时间: 2016-09-27 01:10:02作者:
喜欢红豆沙饮的,可以放两倍的水量。(网络图片)
晚上睡觉前泡上红豆,第二天一早就可以用。
煮红豆汤的水量自己掌握吧,喜欢喝汤的多加水。
像我一样喜欢红豆沙饮的,可以放两倍的水量。
我是按照泡好的豆子算的,一碗豆子,两碗水。
放好水后,大火煮开,保持沸腾状态约半分钟后关火。
盖子不要打开,焖至汁水冷却,这时的豆子已经破皮开花,汤汁浑浊,已经熟烂了。
吃的时候可以再开火加热至温热,加红糖调味即可。
红糖可以使汤的颜色更红更好看。
加白糖、冰糖或蜂蜜都可,只是颜色淡些。
电锅焖煮法:
跟我用的这个焖煮法其实是一样的,电锅里加水煮开后打至保温档,水凉后重复。
泡过豆子的一两次就可以,没泡的豆子要三四次。
冷冻法:
豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻,第二天拿出来稍煮可熟。
热水浸泡法:
豆子加热水,盖上盖子泡30分钟,煮十几分钟可熟。
高压锅法:
这是大部分人家里最常用的方法了,难煮的东西大都交给高压锅,大火煮开后小火15分钟即可。
我这次的红豆汤选用的是焖煮法,只需要提前泡好豆子,加水煮开后熄火,焖至水凉,豆子也熟烂了。
可以临睡前泡上豆子,早上煮开就上班,中午下班就有红豆汤喝啦!
如果忘记泡豆也没关系,重复煮开焖凉的步骤,最多两三次也就熟烂了。真是省事又方便啊!