传统的填制火鸡是感恩节期间必不可少的菜肴。（网络图片）
感恩节（英语：Thanksgiving Day）是美国和加拿大共有的节日，由美国人民独创，原意是为了感谢上天赐予的好收成。像中国的过年一样，在这一天，成千上万的人们不管多忙，都要和自己的家人团聚。
节日简介
11月的第四个星期四是感恩节。感恩节是美国人民独创的一个古老节日，是一年最重要的节日，也是美国人合家欢聚的节日，因此美国人提起感恩节总是备感亲切。感恩节是美国国定假日中最地道、最美国式的节日(holiday)，它和早期美国历史最为密切相关。
感恩节的由来有很多版本。最普遍的说法是1621年在麻萨诸塞州登陆的清教徒和当地的印第安人共同举行盛宴，为了感谢上帝赐予的丰收，与当地地印地安人的帮助，举行了3天的狂欢活动。从此，这一习俗就沿续下来，并逐渐风行各地，这次盛宴就演变成今天的感恩节。另外一个则是1619年由伍德利夫船长带领的36人在维吉尼亚州登陆，举行了历史上第一个感恩节祈祷。
1789年华盛顿总统首次宣布当年的11月26号星期四为全国感恩假日，1941年，国会通过法案由罗斯福总统签署把感恩节正式定为11月的第四个星期四。
美国人过感恩节，有点像中国人过农历新年，是全家人团聚的日子。平时美国人不讲究吃，但在感恩节却是个例外，而且在习俗上还一定要大嚼火鸡。家庭盛宴是感恩节期间的一个重要习俗。全家人围坐在饭桌边一起祈祷感恩，这也让身处异地的亲友欢聚一堂，同庆美好时光。传统的填制火鸡让每个餐桌生色不少，南瓜派、酸果沙司、玉米更是这天必不可少的菜肴。虽然历史学家没有证据证明在第一个感恩节时人们就吃火鸡，但没有火鸡的感恩节目前似乎是不完美的。
感恩节为什么吃火鸡呢？
火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫“土耳其”。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装：身黑头红。欧洲人移民到美洲之后，还没有养好鹅，就有了吃鹅的要求。于是就吃火鸡，并发现火鸡比鹅好吃，而且北美洲有很多火鸡。所以烤火鸡成了美国人在感恩节的大菜。
至于为什么选择在感恩节吃呢？据说圣经旧约出埃及记中，有这么一段：摩西带着以色列人走到西奈沙漠中，没吃的也没喝的，以色列人大为不满。开始抱怨。摩西就说，上帝听见了他们的抱怨，会给他们吃的。结果第二天就有大批的鹌鹑飞来，落在他们的营地上。摩西说，这就是上帝给你们吃的肉。于是他们欢快地大吃了一顿。这可能是犹太教最早的一次感恩节，从此烤飞禽成了感恩节必吃的美味。
