吃米饭，用大米与其他食物“混搭”，营养又治病。（网络图片）
1、混搭更营养
把这些谷物种籽的营养价值一并吸收的最佳食用方式是“混搭”。无论是将它们研磨成粉之后制成面点还是煮粥或者烧饭，你都可以同时选用两种或两种以上的谷物入馔，只要煮食的时候注意根据谷物的不同特性，合理安排好入锅的时间。
比如先放不易煮烂的谷物，如荞麦、薏米，再放容易煮熟的，如小米、燕麦。
2、选择“完整”谷物
在尽可能的情况下，选择“完整”、即未经精加工的谷物食用。出于“卖相”和口感的考虑，市面上售卖的谷物很多都是经过精加工的。而加工的过程，就是将麸壳与籽粒脱离，这使得包含在麸壳中的营养物质也同时流失，包括蛋白质、纤维素、矿物质、微量元素以及维生素。
3、打磨后的谷物营养流失大
打磨之后的谷物看起来的确更吸引人，尝起来口感也更细腻，但这样的谷物基本就只剩下淀粉而丧失了大部分的营养元素。
当我们摄入淀粉过多，会造成胰腺超负荷工作，不但发胖几率增加，还会在易感人群中增高糖尿病的发病率，而如果能多食用“完整”谷物，我们对于营养的吸收会更全面。
1、绿豆米饭：
清热毒绿豆性凉，味甘，有清热、解毒、祛火的功效。上火常表现为口臭、牙龈出血、心烦、咽喉肿痛等，食用绿豆米饭，可有效消除上火症状。方法：取绿豆20克，浸泡3小时，与大米50克一起煮饭食用。
2、红薯米饭：
通肠道红薯味甘，性平，有补脾益气、宽肠通便的作用。现代研究发现，红薯含有大量的膳食纤维，能增强肠蠕动，起到通便排毒的作用，尤其对便秘、痔疮有很好的疗效。方法：取红薯100克（洗净切小块），大米50克，加水适量，煮熟食用。
3、红豆米饭：
消腿肿红豆又名赤小豆，有利水消肿、解毒排脓的功效。红豆中含有丰富的钾元素，可以缓解体内水钠潴留，从而消除腿肿。方法：取红豆30克，提前浸泡3小时，然后与大米50克同入锅煮熟食用。
4、燕麦米饭：
降血脂燕麦性平，味甘，有益脾胃、降血脂的功效。燕麦中含有丰富的水溶性膳食纤维。这种纤维能吸收胆固醇，并将其排出体外，减少胆固醇被肠道吸收的机会，从而起到降低血脂的作用。方法：取大米50克，燕麦20克，加水适量，煮熟食用。
5、荞麦米饭：
控血糖荞麦味甘，性凉，可以健脾胃、除湿热，其中所含铬能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，不仅降低血糖，还能预防血糖过高引起的其他并发症。方法：取大米50克，荞麦粒20克，加水适量，煮熟食用。
责任编辑:心語
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