发表时间： 2015-05-11 09:15:12作者：
网络撷图
“天然的最好”这句话应该是最近“使用率”最高的一句话！不管是什么食材，天然的、新鲜的、当季的一定最好。这些年养生议题崛起，坚果类所拥有的营养及养生功效也被拿出来讨论，推荐大家平日可自制黑芝麻坚果酱，对健康、养生，效果都很不错。
食材选购不能马虎
制作食物首重新鲜，选购时你可曾注意过产品安全？例如变质、过期，甚至添加物这些不确定因素？
首先黑芝麻的挑选，市面上有添加色素的黑芝麻！真正的黑芝麻可不是全黑色的，因为采收时不同株甚至不同时期成熟，黑芝麻果实有黑色、深咖啡色甚至是浅咖啡色。
因此购买时要注意颜色是否黑过头，用手指搓揉是否会掉色染黑手指，闻气味是否有异常呛鼻味。如果是已经包装好的至少看颜色是否异常。
坚果类比较不会有染色问题，不过还是需注意，目测颜色，触摸干燥不黏腻，闻起来没有油耗异味。
材料：
熟黑芝麻200g、腰果50g、核桃30g、杏仁果30g、夏威夷豆30g、榛果30g
作法：
黑芝麻坚果酱制作方法(网络撷图)
1、烘烤过的各种坚果，核桃、腰果、杏仁果、夏威夷豆、榛果分批置入调理机打碎成粉末，续打至变湿润，再打一会出油成软泥状。（图A、B、C）
2、若想有甜味，可添加1大匙碎冰糖，坚果一起搅打至出油即可。（图D）
3、黑芝麻置入调理机打碎成粉末，暂停，打开盖子检查，用汤匙略为翻动整理芝麻，盖上续打至湿润，再搅打至出油。（图E、F、G）
4、黑芝麻与坚果置入干燥大碗，尽可能搅拌均匀。（图H）
5、取蒸煮过杀菌完成且烘干的玻璃瓶，填装入瓶，置冰箱冷藏保存。
保存期限：
填装前没有加热因此无法造成真空状态，冷藏保存期约二个月。请用干燥器具取用，每次取用完毕请将玻璃罐口擦拭干净。
