咖啡含有丰富的抗氧化物质，可保护血管，抑制血管发炎，在咖啡因不过量的情况下，喝咖啡有很多好处。
每天300cc改善餐后血糖
美国研究团队追踪八万人喝咖啡状况，发现每天喝300cc咖啡的人，可降低糖尿病风险20%，去除咖啡因的咖啡一样有效，其中木素可促进体内糖分利用，改善餐后血糖。
降低罹癌風險、防巴金森氏症
有研究认为，咖啡可降低罹患乳癌、巴金森氏症机率，也能降低血中尿酸，减少痛风发生。
不过，另有研究追踪一百多名停经妇女，发现每天摄取咖啡因若超过300毫克，会降低大腿骨的骨质密度，导致骨质疏松。
缓解头痛刺激肠道助排便
咖啡因成分和人体中传递疼痛讯息的化学物质相似，当摄取咖啡因时，它会取代这种化学物质的角色，使细胞接收不到疼痛讯号，减少疼痛感，同时有抑制血管扩张的作用，因此有人喝咖啡缓解头痛。但对长期偏头痛者，喝咖啡就没有什么效果，建议找专业医师协助。
咖啡因也有刺激肠道蠕动功能，许多妇女习惯早上喝咖啡，期待能帮助排便、解决便秘。
咖啡减肥
有关分析认为，咖啡因对减轻体重有帮助的理由之一是利尿作用，理由之二则是燃烧脂肪的作用。吃完食物后再摄取咖啡，咖啡因会促进胃部活动、分泌胃液，而胃液一旦分泌就可促进脾液的分泌，进而促使脂肪燃烧。培养饭后喝咖啡的习惯，就可综合咖啡的益处：利尿、基础代谢亢进和促进胃液分泌作用，对于体重的减轻自然而然就有所帮助了，故以适量的咖啡保持体重稳定或减轻体重，即可达减肥效果！
颗粒粗细影响抗氧化效果
咖啡豆含有丰富抗氧化物，由于抗氧化物容易受氧气及湿度影响，因此咖啡豆研磨越细，冲泡咖啡时，细颗粒与水的接触面越多，就能释放更多咖啡豆内的抗氧化物；反之，研磨不够的粗颗粒咖啡豆，其抗氧化物就难释放。
成份单纯才算一杯好咖啡
“自己喜欢的咖啡就是好咖啡，因为喝咖啡是一种生活享受。”咖啡豆有很多品种，民众能依自己的口味做选择，喝咖啡前要细看成分，尽量选择添加物少的咖啡，例如坊间三合一咖啡经常含奶精、高热量的焦糖等，建议减少摄取，以免增加身体负担。
咖啡现磨现喝，风味及营养最佳，若能自己冲泡咖啡，可以蜂蜜、代糖等取代砂糖，或以低脂牛奶取代奶精，添加量视自己口味决定。
咖啡一天不要喝超过600cc
研究发现，90%人喝完咖啡后，在咖啡因作用6小时内睡不着；另10%人咖啡饮用过量，身体对咖啡因的感受力变得不敏感，反而越喝越想睡，甚至出现肠胃痼疾。
空腹太刺激
咖啡是高钾饮品，咖啡因也会刺激食道下端的括约肌，所以喝咖啡过量时，长久下来易造成胃食道逆流，也会增加胃酸分泌，进而产生胃黏膜受损、胃溃疡等胃部疾病，尽量别空腹喝咖啡。若要避免喝咖啡造成胃痛，建议在咖啡内添加低脂牛奶，或是搭配饼干、蛋糕、三明治等食物吃，也就是避免空腹饮用。若是肾脏病、胃溃疡、十二指肠溃疡、骨质疏松、焦虑症、甲状腺机能亢进等患者，建议改变喝咖啡或茶的时间点，或是降低咖啡因摄取量。
