餐馆老板吴女士80多元的消费额仅收到2元小费。
小费对餐饮与服务业来说一直都是一笔不容小觑的收入，近日多位餐馆营业者却向记者大吐苦水，表示部分新移民不懂给小费，老板侍应皆伤悲。对于小费怎么给，给多少，老板顾客有话说。
孙老板在纽约东百老汇经营餐馆多年，对于小费他认为这已经是一个约定俗成的规矩不需要再三强调，但是近期因为小费让一向乐观的孙老板开始发愁起来，他说：“我的第一家店是外卖店，经过十几年努力到现在我在华埠、布碌仑和法拉盛都有自己的餐馆。以前即使是在外卖店的小桌子上吃一个盒饭客人都会留下1元的小费，让我没想到的是最近我餐馆的侍应们都向我反映即使他们服务的再周到收到的小费都很少，有时候甚至收不到小费，侍应们让我给他们加工资，我现在也不知道如何是好。”
孙老板并不是唯一被小费问题困扰的商家，吴女士和先生一起经营川菜餐馆，近期负责收银的吴女士表示遇到不少客人消费都很吝啬，她说：“昨天还有一桌客人，5个人吃了80多元，一直都夸我家菜好吃。结果买了单把钱放在桌上就走了，我很放心所以也没去看，毕竟这么多年了也不担心客人不给小费或者给太少，因为基本规矩大家都懂。但是我去收桌子的时候清点钱的时候才发现消费了80多只给了2元小费。这太让我意想不到了！”对于为何会出现这样的问题，吴女士有自己的猜测，她说：“最近很多新移民定居美国，可能他们对美国要给小费的规矩还不熟悉。其实常理来说应该给消费额的10%-15%左右的小费，可能有些客人不知道吧。”
郭昶从天津来到纽约读书，课余时间做侍应赚些零用钱。对于小费多少，小郭表示：“我之前也在华埠的餐馆打过工，大部分时间会收到合理范围内的消费。不过有时候一些游客对于美国的规矩并不了解，所以没有给小费，我自己也不好意思硬要。现在我英文进步了很多，所以在中城的高档餐馆做侍应，那里的客人很多都是白领，给小费出手都比较豪爽。”对于如何得到较高的小费，小郭有自己的一套办法，他说：“我会尽力地让客人感到我服务周到，有时候我会记着常客的名字，这样客人开心小费自然不会少。”
对于小费的纷争，在SOHO服饰店工作是华埠餐馆常客的刘小姐有自己的看法，她说：“我认为小费的多少是衡量该餐馆或者服务业态度的标尺。我觉得他们服务好，我开心自然会给多些。不好或者很差我觉得客人有权利少给或者不给。商家们不应该把小费作为硬性规定，应该真正地提升自己的服务。”
住在东百老汇的王太太则特别提示消费者，在华埠也有不少商家将小费直接算在总价里。她说：“希望和我一样的消费者在结账时候仔细看看账单，如果店家已经收取了小费的话就不用再给了，这样才能避免双重收小费。”
美国华人餐饮协会会长陈键榕表示：“商家可以在菜单上标注建议小费金额，如总消费的10%-15%，这样对于不知道给多少小费的顾客来说是一个帮助与提醒。同时顾客也应该入乡随俗，尊重商家与侍应的劳动，得到满意服务时用小费给予奖励。”
