麝香貓的眼淚(图)
麝香猫
【看中国2013年11月03日讯】咖啡的香醇,人人都爱,从常见的蓝山、曼特宁、摩卡,到较少见的肯亚咖啡、爪哇咖啡,都有其支持者。对许多人来说,咖啡不仅是饮品,更是一种生活态度。但你知道,全世界最贵的咖啡是哪一种吗?答案就是印尼麝香猫(又称果子狸)咖啡。然而,在这一杯杯香气迷人的咖啡后面,却隐藏了麝香猫的哀嚎与泪水。
“猫屎咖啡”要价不斐
麝香猫咖啡是全世界最贵的咖啡之一。但,印尼的麝香猫咖啡并非野生,而是被关子狭小的笼子里,且环境脏乱,和一般人对于麝香猫在丛林间漫步的印象大不相同。麝香猫咖啡最早是在殖民时期的种植园里被研发出来的。种植工人被规定不可随意摘采咖啡豆,于是,他们便转向麝香猫。这些麝香猫常常偷溜进园子,躲在树梢大啖咖啡果,却无法完全消化。被麝香猫随着粪便排出来的咖啡果,就被工人搜集起来,经过清洗、发酵、干燥、烘焙、磨粉,冲泡,就成了一杯杯闻名世界的麝香猫咖啡。
咖啡豆经过麝香猫的消化系统后,产生化学反应,风味大大升级。这种“猫屎咖啡”听起来可怕,但喝起来不旦一点都没有恐怖的大便味,口感竟然相当滑顺、饱满、圆润,更有一股甘甜的香味。也难怪种植园的地主一尝之后,就像着了魔一般,爱不释手。
过去10年内,麝香猫咖啡成功赢得全球消费者心,也让人们心甘情愿的为这一小杯咖啡掏出口袋的银子。在纽约或伦敦,一杯“猫屎咖啡”,要价从30美元至100美元不等;一公斤的麝香猫咖啡豆在原产地印尼则可喊至130美元,若是出口至海外,那价格又要翻涨好几倍。英国的哈洛百货(Harrods),把麝香猫咖啡用24克拉镀金袋包装起来,竟然可以卖至10000美元。
到底为什么麝香猫咖啡可以如此“高贵”?这是因为,业者宣称,麝香猫咖啡得来不易,都从野生的麝香猫搜集而来,且全球一年仅有500公斤的产量。然而,这样的说法,根本就是无稽之谈。
和着血和哀嚎的咖啡
调查指出,印尼麝香猫并非野生,而是被关在笼子里,业者把麝香猫关在黑暗、狭小的笼子里,每天只喂它们吃咖啡豆和樱桃。麝香猫本是夜行动物,习惯在森林、枝头上生活,现在却被迫关在狭窄的笼子里,连转身都有困难。麝香猫饮食不均衡,生活环境脏乱,似乎出现神经质的现象:在小笼子里来回踱步、啃咬自己的四肢、爪子不停向外抓;有些麝香猫就因此生病、受伤,最终死亡。
这样虐待饲养麝香猫的行为,不仅只在印尼,也存在于其他亚洲国家。甚至有调查指出,咖啡市场上每年约有50吨的麝香猫咖啡,都是来自印尼、越南、菲律宾和中国。
首次引入西方 蔚为风潮
知名饮料企业英国皇家泰勒公司(Taylors of Harrogate)的咖啡总监怀尔德(Tony Wild)于1981年,首次在《国家地理》杂志上读到关于麝香猫咖啡,引起他极大的兴趣。1991年,他因好奇,进口了1公斤的麝香猫咖啡,并没有透过公司贩售。然而,这一小小举动,却从此改变麝香猫的命运。这一包神秘的咖啡,引起了当地媒体猎奇的兴趣,很快的,麝香猫咖啡被媒体大量炒作,并且快速扩展至整个西方世界,掀起一阵旋风。 CNN新闻、各样谈话节目以及好莱坞电影里都可以看到麝香猫的身影。2003年,美国脱口秀女王欧普拉在其节目上冲泡麝香猫咖啡,引起大众讨论。此外,2007年,由摩根费里曼(Morgan Freeman)和杰克尼克逊(Jack Nicholson)主演的电影《 一路玩到挂》(The Bucket List)中,其中摩根费里曼饰演的角色,就相当钟情麝香猫咖啡,还在片中大谈此咖啡“全天然”的制作过程。
然而,怀尔德日后跟着英国广播公司(BBC)团队实地走访印尼苏门达腊岛的麝香猫饲养地,终于亲眼目睹麝香猫被虐待的事实。从那之后,怀尔德就转变立场,并且发起连署,呼吁消费者不要再继续饮用这样的“血汗”咖啡。
商机庞大 麝香猫被虐
怀尔德指出,麝香猫咖啡商机庞大,但却是拿野生动物的自由来换,简直就是虐待和敲诈。现在印尼的麝香猫已经沦为企业的摇钱树,而要透过野生的麝香猫来制作咖啡,简直不可能。怀尔德回忆在印尼亲眼目睹的情况,“这些胆小独行的麝香猫,被迫和同类关在同个笼子里,整天只能吃咖啡果,导致营养不良,甚至生病。最后也因压力过大,开始彼此争斗,甚至咬断自己的腿,粪便开始带血,最终死亡。”
此外,怀尔德也指出,在印尼,诱捕麝香猫的行为本应被严格控管,但这些可怜的动物却被偷猎者抓进笼子,强迫喂食咖啡果,好排出更多带有咖啡豆的粪便。这一切,都只是为了牟取暴利和满足人类虚伪的乐趣。
印尼麝香猫咖啡协会(The Indonesian Kopi Luwak Association)创办人藤古(Teguh Pribadi)接受《TIME》杂志时坦承,印尼的麝香猫并没有受到适洽的对待。藤古表示,“许多印尼农夫不知道该如何正确豢养麝香猫。”协会建议,饲养麝香猫的笼子高度至少要达2公尺,宽度则不应少于1.5公尺,且应该适时把麝香猫放出来。
然而,动物学家指出,麝香猫是群居动物,根本就不应该被关在笼子或是任何形式的栅栏里,因为一只麝香猫平均需要17平方的生活领土。有专家甚至表示,曾经亲眼目睹100只麝香猫被关在一个不到半公顷的咖啡农场,简直和战俘营没两样。过于狭小的生活空间,使得麝香猫开始自相残杀。
真正令人困扰的点是,若要采集真正完全天然的麝香猫咖啡,其实相当麻烦,甚至会危害健康。藤古表示,若透过天然采集,咖啡农并不知道遗落在野外的麝香猫咖啡豆已经暴露在外多久,若超过24小时,那咖啡豆很有可能会被真菌感染,人类饮用后将危及健康。当地咖啡农也表示,若要采集纯天然的麝香猫咖啡,唯一的方法,就是农夫自己一人在森林中尾随麝香猫整整一个晚上,才有可能收集得到带有咖啡果的粪便。既然天然的不易采集,人工的又涉及虐待动物,那最好的方法,还是回归单纯,来杯最平凡的阿拉比卡咖啡吧!
来源:钜亨网
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