从澳大利亚归来，心态上起了一些变化，以前在餐馆吃饭基本不考虑什么地沟油问题，因为食品造假泛滥，无处可逃。现在回到北京，出外就餐心里会犯嘀咕：这菜、这油不会有问题吧？
主要是在澳洲参访的一周时间内，我们在任何一家餐馆吃饭，都是带着一颗悠闲的心去品尝美食。
我们如此放心，全赖于澳洲在食品安全上的严格把关。与澳前总理、现国会议员陆克文先生座谈时，他就自豪地说中国可以引进澳洲的食品监督体系。从事食品、奶粉国际贸易的澳大利亚金考拉公司总经理赵荣君先生与我们交流时半开玩笑地说：“如果在澳洲吃坏肚子，那你们就中大奖了，因为餐馆要付给你们一笔可观的赔偿费”。
我们的导游是个小夥子，从广东来澳洲上学、然后留在这边，迄今近十年，一路上也对澳洲的食品安全大打保票：“在澳洲生活，根本不可能出现中国的农药残留、食品打蜡、三聚氰胺、苏丹红、生长素、福尔马林等问题。澳洲的牛奶并不甜，味道很淡，但那是真牛奶。澳洲的水果不洗就直接吃，澳洲的蔬菜都可以生吃”。
金考拉公司赵总介绍说：“澳洲的食品安全检查和惩罚措施都太严格了，根本不可能玩猫腻，也没人敢造假。一旦出问题就会倾家荡产，本人还要承担法律责任。因此，经营餐馆风险很大。如果在饭店吃饭后拉肚子，即使是客人自己身体的问题，在无法分清责任的情况下，餐馆还是要赔偿的。为此，餐馆每年要缴纳4000多澳元的卫生责任保险费，以防万一。”
几年前，顾客在墨尔本一家相当知名的华人餐馆用餐，发现汤里有蟑螂而投诉，随后政府食品检查员发现这家餐馆还向顾客出售不卫生以及不符标准的食品，最终该餐馆被起诉并罚款7万多澳元，并被勒令停业整顿。
那么，偌大一个澳洲，就从未发生食品问题么？导游使劲回忆之后说，的确曾经有过一次事故：两个中国游客死在餐馆里。后来查证死因是客人吃了国内带来的毒蘑菇。所以，现在澳洲的餐馆都不让客人带吃的和喝的进去，以免出现安全问题。
看了上述文字，相信大家都会得出结论：监管严格，是澳洲保证食品安全的主要法宝。反之，对比中国食品安全乱象，则可指向一个结论：监管不严格，漏洞太多。
都是靠纳税人养活的政府，为什么澳洲政府会竭力保证老百姓吃得放心，而在大陆老百姓却饱尝造假食品的侵害呢？
说到底，还不是因为在澳洲，老百姓手中有选票可以决定政客、政党的命运，媒体有监督和批评政府失职的权利，而在中国，这两项权利都缺乏。
一个老百姓可以决定其命运的政党、政府，必然全心全意为人民服务，否则4年之后的大选就没它的份了。为此，它就得绞尽脑汁编织严密的保护之网，防止任何有损食品安全的因素出现；为此，它就得鞭策其政府相关部门人员要严格执法，不得失职渎职。
而在官员不用向下、只向上负责的体制内，他们是很难真正为人民服务的，往往是在为人民币服务。渎职、失职的背后常常是利益交换，牺牲的则是民众的身体健康。冰冷的现实是，只要存在一家食品企业造假，但因为政府部门的渎职或者猫鼠一窝而未遭惩罚，那么就会导致劣币驱逐良币、最后大家都制造劣币的局面。
3年前三鹿毒奶事件爆发后，固然在舆论的强大压力下严厉处分了一批责任人，但法院一概不受理被侵害儿童的索赔诉讼。北京的一位父亲因为不懈地为自己孩子争取权益，结果居然被判刑。这一庇护行为导致的后果是什么呢？蒙牛、伊利等奶粉巨头的整体堕落！
两相比照，不得不说，在民主充分的国度，其食品安全程度也高，而在民主不充分的国度，其食品安全程度也低。民主成色与食品安全，两者看似毫无相关，实际上则呈现出了正向增长关系。
中国古语：民以食为天。在民主国度，这“天”是蓝的，让人赏心悦目的，而在不民主国度，这“天”经常被污染，阴霾重重。
