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核心提示：冬天吃火锅时，并不完全都是可以无所禁忌地享用，高血压患者及高危人群要少饮火锅热汤，更要避免热汤和冷饮交替食用，一旦发现有头痛的情况出现，就应该赶紧确定自己是否有高血压，以尽早预防并接受治疗。
指导专家：武警广东总队医院心血管内科副主任吴朝晖
冬令时节，吃火锅的人越来越多。吃着热乎乎的火锅，再喝上一杯冷饮，很多人觉得是一大享受，但日前一名40多岁的高血压患者，喝完了热的火锅汤后马上喝冷饮，结果造成血压忽高忽低，不但引发头部剧烈疼痛，还诱发血压突然飙升被送进了急诊室。
吃火锅为什么易发生心脑血管意外？据武警广东总队医院心血管内科吴朝晖副主任介绍为大家详细介绍。
空气不流通易造成心梗
空气不流通。吃火锅时，往往人多，吃的时间长，如空气不流通，会造成室内氧气浓度不足。若在室内使用炭炉火锅，当木炭燃烧不完全时，会产生大量的一氧化碳与二氧化碳，更易致心肌缺氧，诱发心绞痛、心肌梗塞。
饮食过度诱发脑中风、心肌梗塞
吃火锅时，吃的时间长，加之开胃，往往吃得很多。过度饮食会使得血液集中至胃部，以致心脏、头部血液量不足缺氧。此外，过度饮食也会造成横膈膜无法正常收缩，造成肺部吸氧量不足。诱发脑中风、心肌梗塞。
温差大容易导心绞痛
火锅室内外温差较大。往往火锅店内是热火朝天，但一出店外面就是寒风凛冽。长期高血压、动脉硬化患者，遇到冷空气刺激时，因生理反应使血管骤然收缩，管腔狭窄加之有大量的脂类沉积和硬化斑块导致血液流通受阻，从而极易引起心脑血管病症的发作和复发。寒冷还使血液粘稠，血液容易形成小的血栓，造成心脑血管堵塞。从而诱发心绞痛、心肌梗塞。
吃火锅同时喝冷饮令血压飙升
吴朝晖主任解释，喝下热汤后如果立刻再喝冷饮，就会造成血压起伏过大，可能相差20～30毫米汞柱，从而引发身体不适症状。一般而言，大家都知 道气温差异的变化会造成血压不稳的情况，其实，血压变动也是与食物温度差异息息相关。冷饮会造成胃肠中血管收缩，肾上腺素分泌增多，血压上升；热汤则会造成血管扩张，血压降低，以致血管在极短时间内一缩一张，使得血压极度不稳定。如本身又有高血压问题者，轻者会头痛、头晕，严重者则会发生脑中风与心肌梗塞，因此高血压高危人群吃火锅时多加谨慎为宜。
进食过程要注意通风
吃火锅时务必要打开窗户，让空气流通。若用炭炉火锅时，更要留意室内通风。外出时要注意保暖；控制血压，避免血压反复波动;注意饮食。饭菜宜清 淡。吃火锅以清淡清素为好。多吃些粗粮和绿叶蔬菜、瓜果，如黄豆、玉米、燕麦、荞麦、洋葱、黑木耳、西红柿、胡萝卜、桔子、苹果、猕猴桃等。同时，多食用海鱼与深海鱼油，因海鱼与深海鱼油含有丰富的EPA和D H A，对于冠心病和脑血栓均有良好的防治效果。此外在吃火锅时，切忌放盐过多，尽量以淡为宜。
吴朝晖指出，大部分心力衰竭、急性心肌梗塞都是突然发生的，之前一般无心脏病症状，但患者都往往有过心悸、烦躁、心前区疼痛等情况。因此平时有高血压、高血脂、糖尿病、吸烟、肥胖、过度劳累等这些有心脏病好发因素的人，一旦出现心悸、胸痛症状，一定要及时上医院。尤其是胸痛，这常常是心脏病的第一个信号，60%以上的胸痛症状与心脏病有关。
吴朝晖主任提醒，冬天吃火锅时，并不完全都是可以无所禁忌地享用，高血压患者及高危人群要少饮火锅热汤，更要避免热汤和冷饮交替食用，一旦发现有头痛的情况出现，就应该赶紧确定自己是否有高血压，以尽早预防并接受治疗。
