随着以哈根达斯、DQ等为首的一批洋品牌涉足中秋“月饼文化”,我国的月饼已在“保质期”内悄然变味。
编者按:中秋佳节将近,各家企业已然按捺不住“内心的兴奋”,纷纷涨价“喜迎”佳节。当原材料价格上涨成为统一的理由,当人工成本上升成为不争的事实,当“一意孤行”的涨价风成为潮。
“璀璨中秋夜,坐拥奢华礼遇,尊享饕餮盛宴”、“品味极致奢华耀世盛宴”,这不是地产商引人侧目的广告,也非五星级酒店的豪门盛宴,这是哈根达斯的 “2011中秋之夜”。随着以哈根达斯、DQ等为首的一批洋品牌涉足中秋“月饼文化”,我国的月饼已在“保质期”内悄然变味。
每年100亿的商业空间挡不住因“成本”涨价的脚步
“原材料等成本价格上涨”应该当之无愧的入选今年企业十大流行语,月饼也难逃俗套。业内人士指出,终端月饼价格的涨价是由于上游月饼生产原材料涨价传导而来。糖、油、面粉等原材料年年上涨,再加上人工、运输、包装材料成本上涨,所以每年月饼价格也水涨船高。金德利集团快餐连锁配送有限公司的负责人就表示,受成本因素影响,相较于去年,今秋月饼价格普遍上涨了10%。
包括稻香村这类老牌月饼大户在内,单块月饼的价格上涨幅度也在一成左右,和去年的涨幅大致相当。好利来今年的单块月饼价格也在10元到18元不等,而净含量1400克的“鸿运当头”礼盒,价格更是高达1299元。
据业内人士介绍,月饼市场非常庞大,每年大概有100多亿元的巨大商业空间。目前除了传统老字号稻香村、冠生园等企业,新兴烘焙连锁,如味多美、好利来等也涉猎其中。由于瞄准这块巨大的市场蛋糕,哈根达斯、DQ、星巴克等众多的外资品牌也纷纷插手“月饼市场”并异军突起。
从另一个侧面看,在月饼竞争如此激烈的情况下,众多商家仍“执意”涉足其中,显然也证明其中的丰厚利润。看来,100亿的商业空间依然无法阻挡成本压力下的涨价脚步。
洋品牌“创新”使月饼变味 本土企业面临同质化竞争危机
哈根达斯、DQ等洋品牌纷纷在中秋华丽变身“洋月饼”,因其高端定位与“创新”而在月饼市场上占据一席之地。随着巧克力、咖啡入主月饼馅,好利来、味多美等西点店也将月饼“内涵”彻底掏空,换成,完成了“创新”之举。
通过这种创新,月饼的价格也“与时俱进”,以哈根达斯为例,官网上最便宜的冰淇林月饼价格为228元/盒,最贵的则达到788元/盒。
但细细品味,这种“创新”似乎也无特别之处,事实上仅仅是换了名字。冰淇林还是冰淇林,只是叫“月饼”而已;西式糕点还是西式糕点,只是披上了月饼的外衣。月饼已在悄然之间变味了。
与之形成对比的是本土月饼企业的“一成不变”,诸多企业正面临着同质化竞争的危机。市场策略的同质化已导致众多月饼企业无法形成自己的独特品牌和企业理念。
中秋节月饼泛滥凸显畸形的“月饼文化”
有业内人士分析,月饼市场之所以成为中外商家的必争之地,一是因为月饼虽是短期内批量生产,但利润空间极大;二是因为中秋节是传统节日,月饼作为礼品销量惊人。
月饼的高价与泛滥,在商家看来很正常,与其他商品不同,月饼属于时令性商品,一个愿买,一个愿卖,根本不属于暴利范畴。
而《消费者权益保护法》中明文规定,放开价格并不等于一味抬高价格。如果无限制地抬高价格成为“奢华”、“极致”、“盛宴”,违背“质价相符、公平交易”的原则,就有暴利嫌疑。
不管商家承认与否,在“洋月饼”的示范作用下,中秋节的月饼市场正吸引着众多“门外汉”分一杯羹。西湖龙井、黄山毛尖早已被大众所熟知,但您可曾听过竹叶青月饼?现在,越来越多的茶品牌也不约而同的瞄准了这一市场。
事实上,从洋月饼开始,中秋月饼泛滥就已出现端倪,“其实,现在过中秋节月饼泛滥,这是‘人情月饼’带来的‘中国式浪费’的表现。”在中国海洋大学法政学院副院长、社会学领域研究专家崔凤看来,中秋节一直就有亲友馈赠月饼的习俗,然而如今的月饼馈赠却有些变味。
毋庸讳言,尽管目前的人民生活水平不断提高,但在中秋佳节自己享受天价月饼“饕餮盛宴”的人寥寥无几。从注重情感到注重形式,月饼的礼品功能被不断放大,已然成为了必不可少的送礼“道具”。
圆圆的月饼寓意团圆美好,而洋月饼的模样早已挣脱文化的束缚。有专家建议,还中秋月饼的“本真面目”,不要让中秋月饼成为过节送礼的代名词。
