重庆人都晓得重庆人因火锅出名，吃火锅为荣，但是真正的重庆火锅，城头人都晓得还是喜欢吃老火锅，老火锅只好吃主要原因就是老油，啥子为叫老油，重庆崽儿都晓得，所以真正喜欢吃火锅懂火锅的地道重庆崽儿明晓得越不干净的东西，嘿它还真的是越好吃，所以重庆的火锅严格意义上估计从（毛肚）（鸭肠）（血旺）（豆芽）（老油）（花椒）（干辣椒）等等一系列的所谓从炒料到菜品里面却是少不了太多的化学物品了，和不卫生干净的因素了！
所以也导致了真正重庆崽儿越是不干净越是要去吃，味道好啥！说句大实话！，所谓的重庆新派火锅确实难吃，为啥子难吃！就是在底料里面少了最重要的东西！（老油）还有就是其实新派火锅同样在底料里面多多少少都会添加一些化学物质来提色，提香，也就是所谓的汤好看，味很香。
来源:成都社区
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