多地发现“牛肉膏” 可将猪肉变“牛肉”

继瘦肉精之后，安徽、江西、福建、广州等多地又发现一种叫做“牛肉膏”的添加剂，可以让猪肉变成“牛肉”。广州市质监局表示，尚不清楚“牛肉膏”为何物，是否食用添加剂，是否会对人体造成伤害，表示将尽快调查清楚。

近日，多地媒体报道了“牛肉膏”事件。据广州《信息时报》报道，不仅有“牛肉膏”，鸡、鸭、鱼、鹅、羊、墨鱼等各种肉，都可以通过相应添加剂制得。再加入相应色素，可令肉色更逼真。

据报道，这些“改头换面”的附加成本，每100斤肉仅在10元左右，而广州市场上新鲜牛肉和猪肉的价差在每斤7元，熟牛肉价格就更高。这些经过变脸的肉主要流入餐馆和大排挡，做牛肉拉面生意的，甚至有些酒楼也用，在行内并不是新鲜事。

据报道，这些肉类添加剂，大多包装上印有QS（食品质量安全认证）标志。广州市质监局表示，目前仍不清楚“牛肉膏”为何物，是否为使用添加剂，对人体有无伤害；他们承诺，会尽快查清“牛肉膏”是否为合法添加剂，有结果后向公众公布。