上海的“染色馒头”遭到媒体曝光后，生产厂家上海盛禄食品公司被吊销生产许可证，有5名嫌犯被拘留，而这并不能打消市民对食品安全的担忧。
中国中央电视台星期一报道说，上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头是非法添加柠檬黄染色而成，制作过程中以甜蜜素代替白糖，加入防腐剂防止发霉，过期馒头还在回收后重新销售。这样的馒头每天有3万个在联华、华联、迪亚天天等30多个超市被消费者买走。
上海市民金女士向本台记者介绍说，她以前买到过“染色馒头”。
“以前买过，当时也不知道这是为什么，他们写的就是玉米还有粗粮，我们对这些染色剂不怎么清楚。后来看了报道、看了新闻、看了报纸上的这一切。我们老百姓警觉到这个事情了。现在一般的情况下到超市里我们都开始不买这个东西了。”
新民网的报道说，上海市质量技监局目前已经吊销了生产“问题馒头”的上海盛禄食品有限公司分公司的食品生产许可证，该公司法人代表叶维禄等五名犯罪嫌疑人已被刑事拘留。据市工商部门统计，目前已下架封存问题馒头共计32228个，上海市质量监督部门还将对糕点、馒头等生产企业进行专项检查，在监督检查过程中一旦发现问题，将依法严肃查处，吊销食品生产许可证。上海市民金女士对此表示，
“这没用的。现在这个社会表面现象做得很光彩，其实抓了5个人，这5个人是替罪羊。其实幕后的操纵者你永远抓不到的。现在所有的商品，他们在造假，生产厂商、卫生部门、监督部门他们不履行自己的职责。你叫老百姓哪一样可以放心去买？”
上海市民许先生认为，现在很多食品都存在安全问题，“染色馒头”只是其中之一。
“这已经不是个案了。这已经是普遍现象了。你看我们以前吃的东西哪一个是安全的呢？从以前的毒奶粉、毒饺子、毒蔬菜、什么都是有问题的，什么东西都是受污染的。冒充的野生甲鱼、黄鳝都是打激素和注了水的，根本就不是野生的。所以很多我们吃的东西几乎都感觉不安全，都使我们感到人心惶惶的。上海政府它哪里在管过？现在因为中央电视台作为一个中央媒体才曝光，万不得已它才进行所谓调查进行处理。还有许多没有进行曝光的东西呢，它处理吗？根本就没有处理。”
谈到中国的食品安全问题，原美国中文网刊《大参考》主编李洪宽分析说，
“现在我们具体讲到食品的造假、掺假问题。这是商品大潮之后，90年代之后人们最起码的良知面临着金钱的考验。很多人就选择金钱了，这是第一；第二个，这个政权的政府机构已经彻底腐化了，已经腐烂了，任何一个人想做一个坏事的话，他先考虑一下风险，他想我做了一个坏事，我可以得到一大笔丰厚的利润，我可以拿出其中很小的利润的一部分去贿赂相关的官员，我就可以把这个事儿摆平。那这个事儿值不值得做呢？那他就做了。很多商人就这么做。当然更主要的是因为那些反馈机制、纠错机制已经瘫痪了。因为共产党有别的考虑。它觉得报这个东西，虽然说报出了之后可能会对老百姓的生命安全有好处。但是它考虑到因为这些事情太多了，类似的事情报道出来，可能觉得会影响它的和谐社会、会影响党的领导、甚至当地的官员会收买相关的记者把这个新闻扣下去。”
台湾中央社的报道说，生产“问题馒头”的上海盛禄食品公司曾在去年8月获“中国质量万里行”颁发的“重质量、守信誉”的“优秀企业”称号。上海《每日经济新闻》的报道说，盛禄食品公司从2000年到2009年连续10年通过工商部门的年检，而且获得卫生部门颁发的卫生许可证。
