黑心牛肉膏 廉价肉品变高档牛肉

发表:2011-04-14 22:39
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中国大陆安徽最近发现坊间公开贩卖一种名为“牛肉膏”的添加剂,可将价格较低廉的猪肉、鸡肉加工制成高档牛肉出售,以牟取暴利。但医师警告可能引起慢性中毒、致癌的危险。

《安徽商报》的报导指出,会购买牛肉膏的对象主要是面馆、小吃摊以及餐馆,一瓶500公克的牛肉膏,只需40元人民币,即可腌制出约25公斤的假牛肉,成本相对来说较低,而售价也与熟猪肉的价格相差四倍,吸引不少业者藉此牟利。

据知情人士透露,他们会先将牛肉膏均匀的涂抹在去除腥味后的猪肉上,接著再依个别需求添加香料、增香剂与色素后一起腌制,以小火慢炖1.5小时,猪肉就能成功变身为高档牛肉,色香味几可乱真。

除了这种能化猪肉为牛肉的牛肉膏之外,另外还有将其它肉品变成羊肉的“羊肉膏”也相当普遍,是小吃店之间“公开的秘密”。医师表示,这些添加剂会降低人体血红蛋白的携氧能力,若长期使用会引起慢性中毒、畸形,甚至有致癌的危险。



来源:联合新闻网

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