大陆学者:植物奶油危害比胆固醇高

发表:2010-11-19 11:04
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根据国外的研究发现,植物奶油会增加心血管疾病、糖尿病等的风险,世界各国已经开始禁止使用,大陆学者表示,植物奶油危害比胆固醇高,食品业无节制的使用将会带来健康风险。

中国农业大学食品工程学教授李里特表示,植物奶油里面的反式脂肪酸,对人体的危害在国际上已经被公认了,他呼吁食品业节制植物奶油的使用。

李里特:关于他的危害呢是主要是他里边的反式脂肪酸,很多国家已经开始禁用了,咱们就呼吁,要提高警惕,尤其是咱们中国现在一些奶油做的东西啊,越来越多。

最新的世界糖尿病普查数据显示,在中国成年人中糖尿病患者高达9000多万,居世界首位,近80%的2型糖尿病患者死于心血管疾病。李里特还表示,植物奶油成本较低,又没有动物油的胆固醇问题,所以被大量使用。

李里特:氢化处理的不好,里边含反式脂肪酸比较多的,他对人的危害比那个胆固醇还要厉害,使这个心血管硬化啊,心脏病啊,糖尿病的发生啊,甚至癌症,这些呢在国外都有大量的研究和报导。

植物奶油就是氢化油,又称「植物黄油」,广泛用在面包、乳酪、人造奶油、蛋糕、饼干等食品烘焙领域。报导说,一项针对中国20个城市的调查,发现抽检食品中 87%的样品含有反式脂肪酸。包括所有的乳酪制品;95%的「洋速食」、蛋糕、面包、油炸薯条类小吃等;约90%的霜淇淋以及80%的人造奶油、71%的饼干,都检出含有反式脂肪酸。



来源:新唐人

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