超市一斤优质扁豆零售价是9元，而一斤猪肉零售价仅仅7.5元。 “印象中肉价一般都高于菜价呀！”京客隆超市南沙滩分店的顾客们，对这一现象闹不明白。
闹不明白的还有养殖户:“我养了近十年的猪，目前的肉价是近几年来最低的，大部分养殖户都是亏本经营。”河北丰宁的养殖户苏蕊，对养殖户的困境感受颇深。
对于此次猪肉低价潮，国家发改委4月16日发布过统计数据：近期生猪价格持续14周走低，导致生猪生产全面亏损。近几天肉价见回升迹象，但国庆节前生猪价格还将走低。到底什么原因导致猪肉贱卖？猪肉贱卖背后有着怎样的涨跌逻辑？
猪肉价格连跌14周
4月15日，京客隆超市南沙滩分店，猪肉零售价7.5元。
“这个价格和往年同期比肯定低！”超市工作人员知道猪肉价格走向低谷，但不知原因。
其实，“肉贱”伤害的是像苏蕊这样的养殖户，而非超市。超市猪肉的进货价高了，就卖高点；进货价低了就卖低点。“高来高走，低来低走”。
但苏蕊束手无策:“家里的活猪就是卖不上价，只能等着亏本”。苏蕊的养殖场位于河北丰宁，共养了1000多头猪算个中型养殖场，他的客户主要是北京鹏程肉制品厂。
根据规定，养殖场不能私自屠宰
市民平时吃的猪肉，先是养殖户把活猪卖给肉制品企业，然后由企业屠宰。最后，切割好的猪肉进入超市或市场。让苏蕊不明白的是，北京的房价越来越高水果越卖越贵，为什么猪肉价格越来越便宜？
“去年同期价格和现在差不多，但是那会儿甲流暴发大家都说是猪流感，所以价格就像滑铁卢一样迅速下跌，但马上就升上去了，可今年一跌就是连续十几周呀?”。
大部分养殖户赔钱卖猪
虽然养猪赔钱，但苏蕊还是参加了养猪培训:“希望明年的猪肉卖上价钱”。 在河北省畜牧局组织的养猪培训课上，老师讲了如何防止猪生病，遇到疫情怎么处理，国家对生猪的管理政策等等。
“生猪价格已经连跌十几周了，从养殖成本来讲猪粮比6：1是临界点，也就是6斤玉米的价格等于1斤猪肉的价格。但是，现在一斤毛猪的收购价格是4.8元，而玉米一斤的价格为0.9元。这样一斤猪肉的价格低于6斤玉米的价格，这是不划算的，基本上大家都是亏本经营的。”
上几周最低谷时毛猪的收购价格为4.3元/斤，苏蕊的养殖成本价是4.6元，“我这段时间一直都在赔钱卖猪”。
自己的养殖场雇了7个人。虽然目前是亏本的，但因为去年赚了二三十万元有点家底。“很多小型的养殖场都有点承受不住了！”
“养猪不如外出打工” 新发地市场统计中心主任刘通也印证了苏蕊的说法。 刘通从养殖场了解的情况是:大部分养猪户反映，日子不好过亏损经营。
4月14日，新发地市场白条猪的平均价是5.6元/斤，价格比春节前还低。
新发地商户滕明荣是猪肉批发大户，每天销售2000斤左右的猪肉，大概合10头猪。在他印象里，现在的猪肉价格是近几年同期最低的。这两天稍微回升了，大概能达到5.8元/斤左右。
苏蕊身边还发生了一件事。去年冬季，河北廊坊的一家农户养了3窝小猪，到现在由于猪生病只剩4只。“大家都说，养4头猪还要占用1个劳力，到头来4头猪都养大了，卖出去也就能挣1000元，还不如出去打工赚钱呢！”
到底什么原因导致亏本？
“猪太多了，供过于求。”苏蕊回忆:从2007年和2008年调整政策给养猪户补贴，这样很多人都去养猪，造成猪源太多！
还有一个原因是养猪成本过高，比如玉米饲料价格涨了:“去年一斤玉米也就五六毛钱，现在是九毛钱”。
反过来，市场需求也不高。苏蕊说，原来好多工地大量买猪肉，因为农民工是猪肉的一个大消费群体。但现在好多农民工都不出来打工，所以消费需求也下降不少。他回忆起2005年:“那会儿买猪肉吃的人多了去了，现在没多少人买猪肉”。
“飞跌”后可能“飞涨”
新发地市场统计中心主任刘通，凭借自己多年来对市场变化规律的观察，表达了自己的担心。
“前几年都是暖冬，今年北方地区遭遇极端寒冷天气，一些仔猪生病成活率低，这样就有可能影响到后续市场的供应，一旦需求放量供应量很难跟上。”他说，如果很多养殖户因为今年跌价放弃养猪了，有可能造成猪肉行业重新“洗牌”，猪肉价格会因量少从肉价低谷开始飞涨。
刘通说:目前，养猪大户扛过去了，但是许多散户措手不及，小猪冻病的多散户都“卷帘子了”(行话：不养了)。
猪肉价时高、时低局面，最终伤害的是养猪农民的利益。
出栏时间避开低谷
猪肉价格涨跌背后有何逻辑？
“猪肉价格经历了2006年的最低谷，今年成为4年来新低。”
北京市农业局畜牧处处长梅克义，接受记者采访时表示:从多年的市场动态来看，猪肉和大白菜不同，一般一个周期达到三四年。今年猪肉价格再遇低谷，一方面是产能过剩也就是猪场太多，产猪太多供大于求。另一方面是因为今年以来的疫病过多，存在养猪户抛售猪的现象，拉低了市场价格。
农业部发布价格监测，4月份第一周，生猪价格继续下降。全国活猪平均价格9.43元/公斤，比上周下降1.9%。全国猪肉平均价格16.34元 /公斤，比上周下降1.9%。与去年同期相比，活猪、仔猪和猪肉价格分别下降11.0%、20.8%和9.0%。
“因为今年的低谷价格，北京的养殖户一头猪亏损大约200元。”梅克义表示，目前北京市依据国家的调控预案，为防止养殖户血本无归，启动了相关的工作。
他介绍，一个是调整产业结构，让养殖户的出栏时间实施差别化，不同时上市，避免价格低谷时出售活猪。另一方面是提高生产水平，目前市农业局加大养猪培训力度，提高养猪质量让养殖户减少亏损。此外，疫病的防控也加大力度，避免发生大疫情。
储备冻肉遏制跌势
为防生猪价格过度下跌，国家发改委4月初启动了《防止生猪价格过度下跌调控预案》规定机制。一方面，通过有关媒体向生猪养殖户发出预警信息，请他们调整养殖结构，主动淘汰生产能力下降的能繁母猪。另一方面，启动了中央储备冻肉收储措施。目前，已在受旱情影响较大的云南地区开展了冻猪肉收储，其他地区的收储工作也将陆续展开。
国家发改委有关负责人表示，当前生猪市场调控的关键问题是，防止生猪价格过度下跌，防止“猪贱伤农”，进而造成后期生猪供应减少，价格大幅上涨的情况。
