这些年来中国食品问题不断，肉蛋奶抗生素残留超标、毒韭菜、地沟油等在不断挑战消费者的忍耐底线。中国的食品安全到底还有多少隐患呢?
中国的食品安全不断亮起红灯，中国国务院办公厅今年3月16号公布了《2010年食品安全整顿工作安排》，从11个方面整顿今年的食品安全工作。尽管如此，自毒奶粉导致上万儿童患病以来，最近又有地沟油，毒韭菜，染色豆等有害食物的出现。中国的食品安全问题为什么层出不穷？有分析人士认为，一个重要问题就是政府监管不到位，监管方式有待完善。此外，政府各职能部门之间,需要建立一套能相互衔接的食品安全管理制度，避免出现多头监管或监管空白。就中国为什么长期以来食品安全问题不断出现，而得不到改善这个问题，美国民间机构中国信息中心的杨莉藜表示，这是中国法制不健全，受害人得不到合理赔偿，肇事者不得到应有惩罚所致：“其实这个现象呢很多年前都有，而且一直就没有停止甚至有越来越恶化的这种情况。好像政府也做出了一些举动遏制这种不断恶化的势头。但结果呢似乎没有起到什么作用，这种情况还是越来越恶化。对这些现象呢其实背后有一个根本的原因就是说中国的法制呢还是非常成问题的。中国的法律呢在很大程度上还是受权力所左右，这样违法乱纪单是有利可图的事情，只要受益大于风险就有人会去做,因为他有了受益了就可以直接进行钱权交易,就可以不受法律的惩处。所以他们就会冒着有可能的风险去做这种事情。”
中国华东健康网星期二报道，该网站记者连日来在陕西调查发现，养殖户存在不合理使用甚至“滥用”抗生素的现象，形成了畜禽产品抗生素残留超标的隐患，不仅威胁人类健康，也制约着养殖业的可持续发展。尽快完善“有抗畜禽产品”进入市场的“防火墙”，有赖于主管部门加快制度建设、经费投入、技术研究。此外，4月1号开始，青岛市的部分医院陆续接到一些食用韭菜后中毒的市民，经医院检查，属于有机磷中毒，他们食用的韭菜残余农药严重超标，导致中毒。
最近又曝光了一起湖南省一桩用水、化学制剂和颜料将干雪豆染成“豌豆”、将干黄豆染成“青豆” 的食品安全事件，引起了公众对“染色豆”危害健康的担忧。日前，湖南省衡阳市农业行政执法支队查获并销毁了一批700余公斤的“染色青豆”。
海外中文网络杂志《中国事务》的主编伍凡先生就此指出，因法制不健全，中国的食品安全问题还会继续出现：“整个社会的道德全部破坏了。反正是我捞一笔是一笔，就没有人管得了，那怕你现在再下多少文件，制定多少个法规,法令。中央电视台天天去批评啊，采访啊，这个也没有用啊。整个道德破坏了。人家根本不在乎了。并且这种处罚的程度非常轻，除了我记得有一个是因为药品，几种制造假药品，监管局的总局长给枪毙了。下面的地沟油啊，三鹿奶粉啊，以及打针制造的假药现在都没有人受到多少严重的处分嘛。既没有在经济上处罚他破产，也没有从法律上去制裁他们。现在大家都不怕了。现在道德败坏很难收回来了。”
中国国家食品药品监督管理局日前下发《2010年餐饮服务食品安全监督抽检计划》。今年的抽检品种包括：高风险食品和餐饮具、餐饮服务环节食品原料和各省自选抽检品种三部分组成。其实际效果如何还有待观察。
