葡萄干蛋糕卷
葡萄干蛋糕卷是一款最经常做的蛋糕卷,葡萄干很便宜也很好吃,真正的物美价廉,是做蛋糕卷的绝配,配上一杯牛奶或是一杯咖啡,三两下就解决了早餐的问题,就是当下午茶款待朋友也是很有面子的。
原料:
蛋清5个(容器要无水无油) 蛋黄5个 低筋面粉105克 白砂糖70克 牛奶90克 植物油70克 柠檬汁10滴 葡萄干适量(葡萄干干用清水洗净,用朗姆酒浸泡后使用更佳)
做法:
1、 先把蛋清蛋黄分开,先打发蛋白,分三次加入白砂糖,打至接近硬性发泡
2、 蛋黄盆里倒入油和牛奶,用打蛋白的电打蛋器直接打散至混合均匀
3、 分三次筛入低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,成蛋黄糊
4、 取1/3打发的蛋白,加到蛋黄糊里,翻拌匀
5、 把混匀的蛋黄糊全都倒入蛋白里翻拌匀,
6、 烤箱160度预热,烤盘里铺油纸,撒葡萄干,
7、 倒入拌好的蛋糕糊,大力墩两下,排除空气后还可以再洒上一些葡萄干,
8、 放入烤箱,上数第二层,25分钟
9、 出炉后倒扣在烤网上,稍微凉一点掀起油纸后,油纸还保留在底部,蛋糕翻面,
10、 抹上果酱,我抹的低糖越橘果酱(这个蔓越莓果酱用在好几个蛋糕上了,呵呵,值了)。
11、 趁热借助擀面杖卷起,凉后定型,切开就可以吃了
葡萄和葡萄干的功效
中医认为葡萄具有"补血强智利筋骨,健胃生津除烦渴,益气逐水利小便,滋肾益肝好脸色"的功效,女性由于每月一次的生理期失血,极易患轻度贫血,脸色苍白、面颊缺少红色,看起来无精打采,而且怕冷,常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色---平常多吃葡萄,可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象,提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干,连服7天就能收到明显的效果。需要注意的是,服用期间应不食瓜类等寒性食物,以免影响疗效。这个小验方对治疗白带过多也有效。
美国营养学家研究表明,如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干,能有效降低血中胆固醇,同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分,它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长,而且能阻止白血病细胞的分裂。另外,葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯---一种血液脂肪,从而降低罹患心脏病的危险。
责任编辑:輕舟
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