四川女煮麻辣烫 老饕最爱（图）

嫁给台湾郎的四川成都女子包薇，以家传中药包熬煮麻辣烫，摆摊开“花花麻辣烫”。“从胃里慢慢辣出来”的口味颇受“吃辣一族”青睐，最近开始有人加盟，包薇的“麻辣烫梦”逐渐成真。

“一般台湾辣是入口辣，我家的麻辣烫汤头是到了胃里逐渐出味，感觉就是不一样。”包薇说，药包是卅多种中药材制成，汤头要熬煮4小时以上，确保入味。

包薇是在成都厨艺界颇有名气的包世江之女，自小在家里的餐馆耳濡目染，娴熟川味厨艺。六年前她嫁到高雄市，一手麻辣烫手艺赢得亲友佳评。

包薇的丈夫因经济不景气被公司裁员，她为帮忙家计，今年初在高雄市小港区汉民路汉民市场对面摆摊卖麻辣烫，妇唱夫随。包薇与丈夫取“发发”的谐音，将麻辣烫摊名为“花花”，希望成都川味麻辣烫能征服“台湾辣族”，到处加盟“开花”。

夫妻俩每天大清早到菜市场采购新鲜食材，黄昏开始营业到深夜。许多客人一吃上瘾，有的人天天报到，不辣一下就好像少了什么。

包薇说，“花花”的口味从微辣到大辣，适合各种“辣度”的客人；鸭血、豆腐、川丸子、手工面是招牌菜。
不用酱油及水的干卤法是“花花”的特色之一。包薇说，这类卤料食材特别香，口感佳，用麻辣烫更爽口，深获老饕青睐。

“花花麻辣烫”日前在五福路与和平路口附近的中正文化中心旁开了第一处加盟摊，喜悦写在包薇脸上。她说，期待有更多人品尝到成都的好口味。