在经历过杀牛、倒奶痛苦经历的河北奶厅老板，半年前还在为有奶没人收而发愁，但现在却成为蒙牛、伊利、三元还有本地乳企代表拉拢的对象。石家庄市正定县三角村的奶厅老板张先生，就有鲜奶一天三个价的经历。让他吃惊的是，在通往石家庄不足50公里的送奶路上，经常被乳企代表拦截，或以高价或以现金结算，诱使他向非合同乳企业交奶。张先生说，乳企这种「冰火两重天」的变化是从今年9月份开始的。
河北省奶业协会秘书长袁运生对记者说，仅用一年时间，河北奶业基本实现产业链条复苏，消费市场信心也得到提振，今年的中秋与国庆「双节」，催生了「三鹿事件」后第一个乳品销售旺季。乳企增加产量，于是原奶告急。
袁运生说，「三鹿事件」发生后，乳品企业遭重创，奶农无处交奶、大量宰杀奶牛高达100万头，加上全国取缔了6000多个奶站，直接影响了2009年国内鲜奶的供应量。奶业巨头蒙牛、伊利虽有固定的奶源，但河北仍然是他们的主要补充市场。进入冬季，本来奶牛产奶量就低，加上雪灾压塌河北很多地方的牛舍，饲料供应吃紧，奶源再度紧张，原奶供应紧张情况更加严重。大多乳企对元旦、春节乳品销售都有较好的预期，抢购原奶也在情理之中。
专家忧为作假制造机会
袁运生提醒，此番抢奶潮对刚恢复元气的河北乳业是个危险的信号，2008年发生不法分子在原奶中添加三聚氰胺，就是在蒙牛、伊利、三鹿等乳企抢占河北原奶市场的恶性竞争背景下产生的。
河北奶业专家担忧，尽管原奶价格上涨，奶农境地有所好转，但这仍不是一个「正常、健康的」市场，危机并未完全解除。无序争抢奶源，让奶农养殖户和生产加工企业利益都得不到长期平稳保障，奶业乳质量量难以保证，让添假造假有了生存空间。
河北省畜牧局已会同河北省工商局转发了由农业部、国家工商行政管理总局制定的《生鲜乳购销合同（示范文本）》，要求生鲜乳购销双方必须签订书面合同，从而规范生鲜乳收购秩序。
