七彩轻食便当味美无负担（图）

现代人讲究养生，这款仅用市场常见材料，利用简单蒸煮做成的轻食便当，不仅高纤、低卡营养丰富，色彩更炫艳得让人眼睛为之一亮喔。

材料：

红椒、黄椒各四分之一个、紫地瓜和黄地瓜各一个、蛋一颗、秋葵三根、青花椰菜三朵、酸菜二片、面肠二条、辣椒和姜丝少许、小赤梅一粒、炒熟白芝麻一小匙。

做法：

一、煮饭同时，将双色地瓜放架同蒸熟。

二、锅中放少许油加热爆姜丝，入切细酸菜、切片面肠炒香后，再加香菇素蚝油、糖、辣椒丝翻炒至入味。

三、滚水锅中放盐和少许油，将秋葵、青花椰菜烫至变色，再放红椒、黄椒条数秒后，快速捞起。

四、蛋白和蛋黄分别加薄盐，入擦薄油平底锅中煎熟后切细丝，在白饭上，依序铺放蛋黄丝、蛋白丝、紫地瓜丝，再撒上白芝麻，缀上薄荷叶和小赤梅即成。