受德国汉诺威市检察院的委托，1300多名来自海关、联邦警察局和地方警察局的工作人员于周一上午11点半同时在全德国范围内开始了大搜查行动。据担任主要搜捕任务的下萨克森州刑侦局的新闻发言人弗兰克·费德劳透露，该行动持续到当天下午至傍晚已经全部结束。警方查获了很多证据材料，比如书面材料和电脑数据等。其中包括中介组织与中国厨师之间的协议。费德劳表示："一般情况下，中介组织会和这些厨师先签订一份正式的合同，通过这份合同来帮助他们取得入境德国的签证许可；除此之外，双方还会签订一份所谓的秘密合同，规定该厨师的具体工作条件，比如收入等等。正是出于这个原因，我们在搜查过程中还格外留意了这些厨师的生活状况，事实上，他们每周基本上都要工作80、90个小时，而有些人的收入还不到每小时三欧元。"
这些中介组织的幕后主使--三名中国"蛇头"已于今年三月被德国警方逮捕，目前被拘留。这三人分别是两名男性，年龄分别是46岁和38岁，和一名35岁的女性。据德国警方在网上公布的信息，这三人及其组织通过这种中介活动可能已经获得了数额上百万的暴利收入。这次搜捕行动就是从审讯这三人所得到的信息和线索入手。据《新奥斯纳布吕克报》报道，在一些被搜查的中餐馆里，现在还有"电子目录"用来从中国"选订"厨师。下萨克森州刑侦局新闻发言人弗兰克·费德劳表示，警方目前掌握的证据已经可以证实这一媒体报道。费德劳说："这些中介组织的确向中餐馆提供电子光盘，我现在还不能透露，我们在这次搜查行动中查获了多少CD光盘，但我可以证实这些光盘上面有大量厨师的介绍信息，比如个人照片、烹饪特色等等。"
费德劳还透露，警方对一些相关人员进行了审问，但是此次搜查行动并没有更多人被逮捕。警方现在要对查获的物证进行分析评估，这项工作大概要持续数周时间，因为物证当中有大量的文书材料和电脑储存信息。国家检察院将在不久后对目前已经被拘留的三名犯罪嫌疑人进行起诉。
在波恩经营中餐馆的吴老板介绍，德国海关和劳工局为了打击"黑工"，也就是不登记注册，不报税的打工人员，时常都会到一些中餐馆和其它营业机构进行抽查。通常都是非正式的检查，对餐馆员工也很客气，只要出示护照证件就可以。其实"黑工"是在餐饮和服务业比较常见的现象，不仅是中餐馆，其它餐馆也有这种现象。吴老板表示，自己做的是正当生意，遵守法律，他认识的餐馆老板也都不在这次搜查行动对象之列。
警方对厨师中介组织的打击引起了德国中餐业华侨的强烈不满。全德华侨华人联合总会常务主席金建书表示，本来在经济危机的影响下，中餐馆的生存就已经很艰难，这次警方对劳工中介组织和中餐馆的搜查，可能会使他们的状况雪上加霜。自己也是中餐馆老板的金建书介绍道，过去找厨师根本不需要中介组织，他们都是自己去中国找。后来根据德国政府的新规定，中餐馆老板才不得不通过中介公司招聘厨师，而厨师和业主双方都要支付高额中介费。这些中介公司当时是德中双方机构共同挑选出来的，现在德国警方又将这些组织作为"非法偷渡团伙"搜查，无疑是影响了中餐馆在德国的形象。
至于德国警方指出一些厨师每小时收入三欧元，而且护照还被扣押的情况，金建书表示，这个工资要分是净收入还是毛收入。按照德国劳动法的规定，厨师一般每小时的工资大概在7到8欧元左右，还要扣去税、保险。此外，他猜测，有不少厨师在德国拉帮结伙，经常从一家餐馆跳到另一家，有的老板为了防止厨师频频跳槽，扣押了他们的护照。作为全德华侨华人联合总会负责中餐业事务的常务主席，金建书表示，这次德国警方的搜查行动之后，业主们也应该坐下来好好谈一谈，如何解决厨师和老板之间的问题。
在德国，几乎每个城市都有中餐馆，这些饭店规模小到小吃店，大到可容纳数百人的大餐厅都有。中餐馆不仅是在德华人喜欢光顾的地方，也备受许多德国人的青睐。
