正确饮食 回复自我疗愈能力
西方医学之父希波克拉底曾说「让食物成为我们的药」,其中就指出日常饮食对于健康的重要性。然而,现今人们因为摄取贫瘠、过度加工的食物,以及错误的饮食 方式,使得现代人因为不正确饮食习惯而宿疾缠身。为落实「医于未病」的预防医学理念,我们希望国人可以及早建立一个正确健康饮食概念,并且确实由日常生活 中去落实。
以下简单汇整几个重要的饮食原则,方便民众在每日饮食中有所依循,来达到最佳的健康状态。
1、摄取适当的热量并控制体重:均衡食物热量分配比例应为:总热量的50~60﹪来自碳水化合物、20~30﹪来自脂肪、其它10~20﹪则由蛋白质摄取。
2、补充足够矿物质及微量元素:因为人类无法在体内制造出自身所需要的微量元素,而现在食物中普偏缺乏足够微量元素,因此,建议每天应补充足够的维生素、矿物质及微量元素。
3、饮食应含50%的高纤维食物:建议饮食中选择全榖类食物作为主要碳水化合物来源,并尽量摄取大量天然的蔬菜及适量的水果。
4、摄取适量油脂:不论饱和或不饱和脂肪酸都重要,但是建议应以椰子油、橄榄油等植物油及坚果为主要油脂来源。每日油的摄取量约为2至3茶匙,而坚果则为1至3份。此外,不要摄取反式脂肪酸。
5、尽量以豆类为蛋白质及钙质的来源:蛋白质在体内是可以再循环利用的,因此并不需要摄取太多蛋白质。许多植物中已含有人体所需要的八种必需胺基酸。因此,建议以植物性蛋白质(如大豆)作为蛋白质来源,肉类则以鱼肉、鸡肉等白肉来取代红肉。
6、摄取适当比例的酸性及碱性食物:人体必须保持体液的酸碱值恒定,否则构成细胞的蛋白质便会变性,体内各种酵素活性也会减弱。我们建议平日饮食中酸碱性食物比例应为20%:80%。
7、进食时一定要细嚼慢咽,让每一口食物都充分与唾液浸润,才可以让消化功能达到最佳状况;另外,饮食勿过量,而且就寝前不要大量进食。
近年来,随着经济快速发展以及受到西方文化影响,国人整个饮食习惯有重大改变,例如外食人口增加,食用加工食物机会增加等,却也因此增加许多饮食卫生方面的危机,影响的不仅是个人健康,更可能造成社会恐慌,增加医疗成本。
因此,我们坚持民众应该着重天然、均衡的食物,并以愉快优闲心情专心进食,才是健康饮食的基本原则,因为好的饮食可以帮助身体发挥自我疗愈的能力,渐渐回复最初的健康。
来源:元气周报
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