受收入限制,中国百姓饮食消费观的主流还处在价格第一,品质其次的阶段.日本民众消费则已习惯品质第一,价格其次的顺位选择.
例如:前几年,通过几十年艰苦谈判,美国终于敲开了日本进口米市场的大门.进口大米价格只有日本大米的1 / 5,一度把日本米业几乎冲垮.不过盛景不长,半年后日本人纷纷发现进口大米的口感与自己的习惯不同,又转而竞相购买高价的本国米(一公斤约合50元人民 币).结果,日本米一度几乎脱销,进口米则大量积压.逼得政府出台法令,要求商家只能卖"进口大米"或卖"混合大米,不能单卖日本米,以消化进口大米,减 轻市场压力.折腾了一气,日本人又回归到只吃日本米的传统,虽然价高.中国大米进不了日本,总有人说是贸易壁垒,其实质是日本消费者不买帐.若不思改善品 质,光找日本政府的碴,不是路子.
讲究品质至上的日本市场,追崇真正极致的果品.一粒极品草莓,枇杷能卖到三,五十元人民币,一个极品哈密瓜,西瓜能卖到三,四百元人民币.月有笔者3 6日在东京日本桥附近的高档商店拍摄的影像为佐证:
