加拿大蒙特利尔大学的分子医学专家理查德·贝利沃教授和丹尼斯·金格拉斯博士研究发现，全球每年有近1000万人患上癌症，其中1/3的直接与饮食不当有关。在所有的癌症死亡病例中，约90%的是消化系统的癌症，如食道癌、胃癌和直肠癌。
贝利沃教授称："肿瘤的形成与所供应的养分密切相关，肿瘤需要形成自己的血管系统，以便进一步向健康组织扩散。肿瘤血管组织又称为血管源，人体通过每天摄入各种少量的抗血管源分子，就可以阻止肿瘤血管的形成。"
在我们日常生活中，许多食物含有抗血管源分子成分，专家建议每天尽可能地混合吃5种含有这种成分的食物，这样可以大大降低患癌症的风险。
专家推荐下列最有防癌和抗癌效果的食物，它们是：
覆盆子果及其果酱、橄榄油、绿茶、西红柿、全麦面包、洋葱及大蒜、各种鱼、卷心菜、柠檬、红葡萄酒和黑巧克力。
覆盆子果
可以破坏肿瘤血管的形成
橄榄油
遏制肿瘤的发展
绿茶
有预防多种癌症的功效
洋葱和大蒜
有预防胃癌和前列腺癌的作用
卷心菜
则能预防乳腺癌和膀胱癌
红葡萄酒
能减少得口腔和食道癌的风险。
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