香肠色素可能含致癌物

欧洲食品安全管理机构研究发现，一些香肠中含有可能致癌的物质

欧洲食品安全管理机构(EFSA)发出最新警告，香肠和汉堡肉饼中使用的E128食物染料(红2G色素)可能致癌。 食品安全专家同时建议，这种食品添加剂不应继续在供应人类的各类食品中使用。

英国的食物标准局（Food Standards Agency）正在调查是否有含E128的食品在英国出售。

英国食品生产厂家的联合会 - 食品与饮料协会（Food and Drink Federation）的发言人表示，英国食品中使用红2G色素的可能“极微”。

依照现行欧盟食品安全法规，在谷物填料超过6%的香肠、以及谷物植物填料超过4%的汉堡肉饼时可添加限量红2G色素。

然而，专家们在最新实验中发现，实验室老鼠食用含红2G色素食品后，色素在鼠体内转变成为一种油性物质苯胺(aniline)，而有证据显示此物质最终在一些老鼠体内引发癌症。

欧洲食品安全管理机构的专家警告说：“鉴于最新科学证据，不能排除苯胺损害细胞基因材料以至于致癌的可能，也很难界定人体摄入多少红2G色素才符合安全标准，因此结论是红2G色素属于不安全元素。”

日本等一些国家已经正式禁止使用红2G色素。

红2G科学名称为： 8-乙酰氨基-2-苯偶氮基-1-萘酚基-3:6-二磺酸二钠盐(色素索引编号18050)。目前这种色素在中国大陆和香港等地区仍然是允许使用的色素。