对于胆囊切除的患者，一般的饮食原则如下：
一般原则 ：
1. 选用瘦肉，瘦肉旁附着之油脂及皮层应全部切除。
2. 瘦肉中亦含有一些肉眼看不见的油脂，选择瘦肉时应按脂肪含量多寡依次选用：去皮鸡肉、 鱼肉（不含鱼腹肉）、去皮鸭肉、牛肉、羊肉、猪肉。
3. 烹调时应多利用清蒸、水煮、清炖、烤、卤、凉拌等各种不必加油的烹调方法，并可多利用刺激性较低的调味品（如：糖、醋、花椒、八角、五香、蕃茄酱、葱、蒜）或芶芡，以补充低油烹调的缺点及促进食欲。
4. 禁用油炸方式烹调食物，如用煎、炒方式制作时，以选用少量的植物油为宜。肉类卤、炖汤时，应于冷藏后将上层油脂去除，再加热食用；烤鸡或烤肉的汁及红烧肉的浓汤，均含高量的脂肪，应禁用。
5. 肠胃不适者宜少食易产气的食物如：洋葱、蒜头、?菜、辣椒、高丽菜、花椰菜、青椒、地瓜等。
6. 如在外用餐，应尽量选择清炖，凉拌的食品。肉类可选择鸡、鱼类。调味用油类（如：麻油、奶油、沙拉酱等）应尽量避免。
7. 食物的选择要均衡，以充分供给各类的营养素，可增加五谷根茎类、水果类、脱脂奶粉等食物，以补充因脂肪受限制而减少的热量。
8. 少量多餐。
9. 若长期使用低油饮食者，应遵照医师、营养师指示补充脂溶性维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ。必要时可用中链三酸甘油酯(MCT)取代部分油脂，或另外添加中链三酸甘油酯(MCT)。
短网址: 版权所有，任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海，小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员：每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用，成为《看中国》网站的荣誉会员，就可以助力我们突破审查与封锁，向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯，在危难时刻向他们发出预警，救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
