加拿大和欧洲部分主产国家的恶劣天气使小麦供给下降，加之需求上涨，因此市场担心小麦会出现短缺。
对消费者来说，小麦价格的上涨可能产生广泛的影响。
除面包价格外，肉类和乳制品的价格也会因饲料成本随小麦价格上升而出现上涨。
由于供求关系紧张，美国的官方数字显示目前全球小麦库存已经降到26年来的最低点。
加拿大官员说，因为干旱今年小麦产量将下降两成。主要为亚洲和南美提供小麦的澳大利亚也因春季气温高于正常年分而可能减产。
欧洲主产区黑海沿岸国家也因天气原因减产。中国则旱涝并举，产量可能下降一成。
与此同时，印度等新兴经济体对小麦的需求大幅上升。
供求关系对价格的影响在英国已经出现。英国面包小麦的价格已经接近200英镑一吨，比去年同期上涨一倍。
尽管小麦种植者将因价格上涨受益，但也会出现负面影响。
世界粮食计划署发言人说，因为价格上涨，以同样的预算他们将无法救助更多需要食品援助的灾民。
在英国，加上近期水灾对农业的影响，食品价格预计会和面包、肉类等一起上涨。
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