老少营养 取之有道
作者:亦茹
发表:2007-07-24 22:59
小朋友正在发育阶段,老人家的身体机能却日渐衰退,他们所需要的营养和一般成年人不同,需要照顾者多加用心,随时补充营养。
小朋友需要的食物
1.牛奶、起司、大豆、酸奶等富钙质的食物可以维护骨骼和牙齿的健康。
2.肉类(特别是瘦肉)、鱼、蔬菜、榖类、豆类都是铁质的来源。
3.牛奶、奶油、蔬菜、红萝卜等富含维他命A,宜多摄取。
4.水果、马铃薯等有很多维他命C,可以帮助铁的吸收。
5.早餐添加榖类、鱼类、奶油是补充维他命D的好选择,多晒太阳也不错,但不要选在中午时间。
6.盐分摄取量建议4~6岁1天3克;7~10岁1天5克;11岁以上1天6克。
7.鱼是蛋白质、维他命、矿物质的来源,且饱和脂肪酸含量很少。1星期最好吃2份油性鱼类(例如鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼等)。但鲨鱼和旗鱼容易遭到重金属污染而含有水银,可能影响小朋友神经系统,最好不要吃。
8.包装饮料糖分相当高,会伤害牙齿;两餐间可以喝水和牛奶,不要吃甜的或黏的食物,以免蛀牙。
9.零食(如蛋糕、饼干、巧克力等)含高糖及饱和脂肪,且维他命、矿物质含量偏低,应尽量少吃。
老人家需要的食物
1.高纤维食物(燕麦、豆类、水果、蔬菜等)可预防便秘,减少肠子常见的疾病。
2.淀粉类食物(米、面包、谷类、马铃薯等)属于低脂肪食物,且是其它重要营养素的来源,包括蛋白质、维他命、碘物质。
3.瘦肉是富含铁质的最好来源,而沙丁鱼、面包、谷类、蔬菜、鸡蛋也含有。
4.含丰富维他命C的食物宜多吃,如水果、蔬菜、马铃薯等。
5.面包、谷类、蔬菜、糙米是叶酸的良好来源。
6.骨质疏松是老人家常见的问题,多喝牛奶、吃奶酪、沙丁鱼等含钙质的食物可以维持良好骨质密度。
7.要有健康骨骼就要有维他命D,一般是从阳光得来的,在鱼、蛋、面包里也有。
8.少吃富含钾的食物,因为年纪越大,肾功能越无法排除钾。
9.减少盐分摄取,1天约摄取2.5克的钠或6克的盐即可,煮菜少放盐,桌上也不要摆盐罐。
来源:看中国
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