发表时间： 2007-03-07 01:20:09作者：
前两天吃烧烤又吃拉肚子了。我蹲在茅坑里这个恨啊，这烧烤，吃一次拉一次，每次拉的时候都发誓再也不吃了，可是我们这样的穷人，大饭店去不起，几个穷哥们聚到一起，想了半天还是去吃烧烤，有吃有喝还不算太贵，主要是满桌全是肉！
这次拉肚子赶在315前不久，老二我就忽发奇想，如果我们这些小老百姓，把自己知道的餐饮业的不合卫生法或者社会道德、法规的事情说出来，一定会对于服务行业的文明发展有很大的促进作用。
我先举例说说。
第一，谈这些事情原则是“是真的，但没法证实；听起来很了不得，但都属于小事。”所以大家不必上升什么高度，也不必把一些道听途说的奇闻说出来，最好是自己或者家人朋友亲历的、或者亲见的真实事情。
比如，我父亲曾经在一个大食堂工作，食堂为了创收，就开了一个小餐厅，让我们家一个会做川菜的亲戚当厨师，我这个亲戚脾气不好，有次我在那里玩，看到外面嚷嚷，问怎么回事？原来一个比较挑剔的顾客嫌菜做的不好，让重做，服务员端回厨房，我那个亲戚本来已经休息了，又要穿上围裙下厨，他很恼火，一边端着马勺炒做，一边咒骂，往菜里吐唾沫，服务员见怪不怪了，说，好了好了，少吐点少吐点。
不知你看上述如何感想，反正老二我经历过这样以后，以后在饭店吃饭，即使有味道不好的，也不敢提意见，害怕遇到我亲戚那样的厨师。
还有一种属于故老相传、听起来真但没有亲历的，比如，头些年我家有次买猪头肉，吃的挺香，我说咱们自己做猪肉怎么做不了这么烂这么香啊。我姥姥说，那些卖猪头肉的，都是用农村尿罐子里刮下的尿碱炖的，所以炖得烂，炖得香。——像这种纯粹的传说，就不必交流了。
第二，大家说的未必都是全国一致的。个人说个人经历而已。
比如，我们家以前炸油条，总也炸不出在早点摊买的那样又酥又脆、膨胀起来的油条，后来听别人说，那些小摊上的油条之所以能膨胀起来，因为和面的时候放了洗衣粉，所以起泡。我觉得很有道理，问一个家里曾经卖过油条的同学，他说得放。但后来我又遇到一个同学，他家也卖油条，他说不用放。也不知道哪个是真哪个是假。再后来，在一些有点品牌的连锁店吃那里的油条也是很酥很脆有泡的，想来他们是不放洗衣粉的，但一定放了某种能起泡的添加剂。
然而，那些早点小摊未必去买这些食用添加剂的。有些用洗衣粉，或许是可信的。
再说几个事情。
我还有个表妹，在一个养鸡场上班，她告诉我们：最好不要吃那些养殖的肉食鸡，都是用各种催生素在一两个月内催大的，吃多了对身体肯定不好。
我问：那你们在养鸡场吃什么鸡啊？她说：他们养鸡场把一些瘸腿的啊不好看的啊之类的鸡单独喂养，长大了自己留着吃。
听的最多的是关于包子饺子的，因为我认识不少女士，都是退休或者"下岗"后到包子店或者饺子店帮人包包子或者包饺子，所以，经常听她们说，那些包子饺子馅，菜基本不择不洗，或者简单在水里蘸几下就剁了拌馅；有些饭店用吃剩的菜当包子馅很常见。饭店里包子和饺子特别香，因为用的全是市场上没人要的板油、肥油。因此那些家里卖包子饺子的，或者包饺子包包子的，一般是不吃外卖的包子饺子的。
我干妈家卖过豆芽，在家用几个大水缸生豆芽，为了让豆芽长的又粗又长，都是要在水缸的水里放入尿的，这是很传统的，听起来恶心，但对人体无害，一般的蔬菜要是用农家肥喂大的，绝对是绿色蔬菜，味道还好。但现在卖豆芽的一般都不用尿了，直接用尿素之类的化肥，用剁了，这就对人体就有害了。后来，我干妈家不卖豆芽很久了，我干哥哥陪我买菜，买豆芽的时候还能分出哪是尿泡的，哪是化肥泡的，然后让我买用尿泡大的。
老二听的最玄的一个事情是，我一个同学说他们那个家属区有个卖凉皮的小店，生意很火，但有一阵在那里吃凉皮的都不舒服，去了医院检查，说是胃里有脚气病菌！后来调查说是这个凉皮店因为需求量大，和面很多，一大盆一大盆的，用手和面太累，就用赤脚踩着和，结果，那用脚和面的有脚气，结果被吃到肚子里了。我不知道这个事情的真实性，也不知道脚气病菌的生命力有没有那么旺盛能在胃里存活，但我那同学信誓旦旦，说他邻居就检查出了。
总之吧，老二我就是这么个意思，就是希望大家把自己所知的、所见的、所听的一些餐饮方面的要注意的情况说一下，让大家在以后生活中注意防范。我自己先说这么多，如果你有这方面的经历，请在后面接着讲。
这次拉肚子赶在315前不久，老二我就忽发奇想，如果我们这些小老百姓，把自己知道的餐饮业的不合卫生法或者社会道德、法规的事情说出来，一定会对于服务行业的文明发展有很大的促进作用。
我先举例说说。
第一，谈这些事情原则是“是真的，但没法证实；听起来很了不得，但都属于小事。”所以大家不必上升什么高度，也不必把一些道听途说的奇闻说出来，最好是自己或者家人朋友亲历的、或者亲见的真实事情。
比如，我父亲曾经在一个大食堂工作，食堂为了创收，就开了一个小餐厅，让我们家一个会做川菜的亲戚当厨师，我这个亲戚脾气不好，有次我在那里玩，看到外面嚷嚷，问怎么回事？原来一个比较挑剔的顾客嫌菜做的不好，让重做，服务员端回厨房，我那个亲戚本来已经休息了，又要穿上围裙下厨，他很恼火，一边端着马勺炒做，一边咒骂，往菜里吐唾沫，服务员见怪不怪了，说，好了好了，少吐点少吐点。
不知你看上述如何感想，反正老二我经历过这样以后，以后在饭店吃饭，即使有味道不好的，也不敢提意见，害怕遇到我亲戚那样的厨师。
还有一种属于故老相传、听起来真但没有亲历的，比如，头些年我家有次买猪头肉，吃的挺香，我说咱们自己做猪肉怎么做不了这么烂这么香啊。我姥姥说，那些卖猪头肉的，都是用农村尿罐子里刮下的尿碱炖的，所以炖得烂，炖得香。——像这种纯粹的传说，就不必交流了。
第二，大家说的未必都是全国一致的。个人说个人经历而已。
比如，我们家以前炸油条，总也炸不出在早点摊买的那样又酥又脆、膨胀起来的油条，后来听别人说，那些小摊上的油条之所以能膨胀起来，因为和面的时候放了洗衣粉，所以起泡。我觉得很有道理，问一个家里曾经卖过油条的同学，他说得放。但后来我又遇到一个同学，他家也卖油条，他说不用放。也不知道哪个是真哪个是假。再后来，在一些有点品牌的连锁店吃那里的油条也是很酥很脆有泡的，想来他们是不放洗衣粉的，但一定放了某种能起泡的添加剂。
然而，那些早点小摊未必去买这些食用添加剂的。有些用洗衣粉，或许是可信的。
再说几个事情。
我还有个表妹，在一个养鸡场上班，她告诉我们：最好不要吃那些养殖的肉食鸡，都是用各种催生素在一两个月内催大的，吃多了对身体肯定不好。
我问：那你们在养鸡场吃什么鸡啊？她说：他们养鸡场把一些瘸腿的啊不好看的啊之类的鸡单独喂养，长大了自己留着吃。
听的最多的是关于包子饺子的，因为我认识不少女士，都是退休或者"下岗"后到包子店或者饺子店帮人包包子或者包饺子，所以，经常听她们说，那些包子饺子馅，菜基本不择不洗，或者简单在水里蘸几下就剁了拌馅；有些饭店用吃剩的菜当包子馅很常见。饭店里包子和饺子特别香，因为用的全是市场上没人要的板油、肥油。因此那些家里卖包子饺子的，或者包饺子包包子的，一般是不吃外卖的包子饺子的。
我干妈家卖过豆芽，在家用几个大水缸生豆芽，为了让豆芽长的又粗又长，都是要在水缸的水里放入尿的，这是很传统的，听起来恶心，但对人体无害，一般的蔬菜要是用农家肥喂大的，绝对是绿色蔬菜，味道还好。但现在卖豆芽的一般都不用尿了，直接用尿素之类的化肥，用剁了，这就对人体就有害了。后来，我干妈家不卖豆芽很久了，我干哥哥陪我买菜，买豆芽的时候还能分出哪是尿泡的，哪是化肥泡的，然后让我买用尿泡大的。
老二听的最玄的一个事情是，我一个同学说他们那个家属区有个卖凉皮的小店，生意很火，但有一阵在那里吃凉皮的都不舒服，去了医院检查，说是胃里有脚气病菌！后来调查说是这个凉皮店因为需求量大，和面很多，一大盆一大盆的，用手和面太累，就用赤脚踩着和，结果，那用脚和面的有脚气，结果被吃到肚子里了。我不知道这个事情的真实性，也不知道脚气病菌的生命力有没有那么旺盛能在胃里存活，但我那同学信誓旦旦，说他邻居就检查出了。
总之吧，老二我就是这么个意思，就是希望大家把自己所知的、所见的、所听的一些餐饮方面的要注意的情况说一下，让大家在以后生活中注意防范。我自己先说这么多，如果你有这方面的经历，请在后面接着讲。
