女记者卧底 揭开火锅店黑幕

酒店里新来的服务员；别人吃饭时她抢着干活，端盘子，传菜；
她

一有机会就溜进后厨偷看后厨的两个“泔水桶”；

她

为什么对那两个“泔水桶”感兴趣？她到底想了解些什么？

曝料 重庆小天鹅火锅食府辣油重复用

2005年年底的一天早晨，一个举报电话打进记者手机里：“珠江街上的重庆小天鹅火锅食府你知道不？”记者回答：“去那吃过几次。”“跟你说你一定不相信，他家辣火锅里的辣油一直重复使用。也就是说，你们吃的辣锅都是用‘口水油’弄的，老埋汰了。”

调查 后厨有俩可疑红油桶

连续在食府吃了几天火锅后，2006年2月8日，记者二人再次走进该店，并选择了二楼，食府后厨的入口对面，这样，每次撤锅、上锅、传菜等细节可以一目了然。可当记者坐下后才发现，即便后厨的大门打开，一个大屏风也挡住了视线。两名记者最后商定，一旦后厨门口的服务员放松警惕，立即借机冲进后厨。

晚9时，记者吃的火锅由于食物粘在锅底，连续不断地加热后将火锅底部烧漏了，流出的火锅辣汤滴在液化气炉子上，冒起了呛人的浓烟。记者立即站起身，一边呼喊服务员，一边想趁混乱走进后厨。可这个意外被一名女服务员用了不到一分钟就解决了。

记者进后厨的计划又失败了，这时服务员指着烧漏的火锅告诉记者：“给你们免费换个锅吧！”

记者借机跟进了后厨。在后厨里，记者站了不到一分钟，便跟随换好新锅的服务员走了出来。记者在后厨看到了一个大桶里面盛满了已经凝固了的含有杂质的火锅辣油，不远处还有一个大桶，上面还放着一个金属筛子，筛子上面是涮过的火锅残渣。

虽然看到了后厨里放有回收辣油的大桶，但是并不表明肯定重复使用，怎么办？就在采访陷入僵局的时候，记者产生一个大胆的想法：找个人进入食府去当“卧底”。