目前市面上还没有治疗禽流感的有效疫苗或特效药，只能是以“预防”为主。但前不久从韩国汉城大学传来了一个好消息,该大学的一个科研小组正在研制一种泡菜乳酸菌培养液,研制表明,该泡菜乳酸菌能有效杀死禽流感病毒。
据报道,4年前，汉城大学姜思旭教授的一名弟子提议，研究泡菜中名为Leuconostic的乳酸菌利用的可能性。经过4年的仔细研究，让科研小组大感意外的是，泡菜乳酸菌竟有神奇的抗菌和杀菌效果。从试验结果来看，这种乳酸菌能够主动攻击有害细菌，并防止这些细菌的扩张，增强人体免疫力。
试验发现，刚腌制的韩国泡菜的每1毫米乳酸菌含量只有1万个左右。但经过低温发酵后，这个数字增加到6300万个。泡菜中含有3000多种微生物，其中有些微生物能控制引起胃炎、胃溃疡的有害病菌。
为验证泡菜乳酸菌的疗效，研究小组还作了一项对比试验。对患有弱病原性“H9N2”型禽流感、新城疫、支气管流感等综合症的鸡进行乳酸菌治疗后，大部分鸡疗效显著；而没有服用乳酸菌的鸡有一半以上死去。在另外一次实验中，科研小组还发现，乳酸菌培养液对预防人体流感病毒具有一定的疗效。通过试验发现，经过泡菜乳酸液处理后，人体流感病毒的感染能力下降到1％。
在韩国，泡菜的消费量仅次于大米，它是韩国人食谱中必备的一道菜。因为泡菜有助消化、防止老化和抗癌的作用。他们甚至认为，2003年萨撕爆发期间，韩国没有发生一例萨撕的主要原因，正是因为韩国人食用泡菜。
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