放心菜开始不放心了。这些有毒蒜薹和蒜头正销往全国除台湾和西藏外的其他省、市、自治区，尤其对北京、天津、上海等大都市的食品安全构成威胁。
据中国质量万里行杂志报道，消费者如果食用了剧毒农药浇灌过的蒜头、蒜薹，会损害人体神经系统、内分泌系统、消化系统、肝脏、泌尿系统等重要器官和组织。
就农药而言，国家禁用的有哪些呢？早在2002年农业部199号公告中就明确要求，甲拌磷(3911)、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷(1605)等19种高毒农药不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。
大蒜是河北永年县的特产。永年县大蒜种植面积达到了15万亩，年产蒜头2亿公斤，产蒜薹1亿公斤。早在2000年，永年县就被命名为“全国无公害蔬菜生产示范基地县”。 永年大蒜由于种植已形成规模，再加上无公害的金字招牌，所以销售情况非常看好。
据了解，大蒜的主要害虫是大蒜根蛆，又称蒜蛆，它从大蒜根盘部食入，向上蛀食，轻者鳞茎被蛀成孔道，心叶枯萎，植株萎蔫，重者地下幼茎全被蛀食一空，仅留一层表皮，造成大蒜成片死亡。
根据大蒜无公害生产标准，可用的低毒低残留农药有辛硫磷、乐斯本等。
在永年县，蒜农除了施用国家规定的低毒低残留农药外，还有部分蒜农在使用剧毒农药3911、1605等。
永年当地的部分蒜农为什么用低毒的新农药而要用剧毒农药呢？
一位正在给大蒜灌根的菜农说：“新农药比以前用的药贵些，但主要是用那种药用惯了，用新药怕效果不好呗！”
另一蒜农则反驳道：“那还用说，省钱呗！”
随后，他算了笔帐。
一亩蒜要用三斤农药，在当地的农药销售门市里，一斤瓶装的3911、1605等卖七八块钱，而同样大小的新牌子农药，象“毒死蛆”、“灌斯它”、“辛硫磷”等则需要12元左右。以此计算，每亩蒜的农药成本就相差15元钱，以每家8亩地算，成本就相差120元。
“我这还是保守算的，再说了，3911还是比辛硫磷毒性大，怎么着它药力更久些。所以，还是用3911省钱省事。”这位蒜农最后补充道。
在他用手举着的农药瓶上，清晰可见有剧毒字样和骷髅标。况且，他手握的那个药瓶不但用黑色的塑胶袋垫着，而且在每次倒完农药后，他都会用上游的水将双手使劲搓洗几下。
5月13日至5月19日是当地今年蒜薹的收获期。
永年县各乡村地里都是成群结伴的农民，低着头双手在不停地打着蒜薹；公路上停着来自各地收蒜薹的大小货车，有山东寿光、泰安、临沂、莒县的；有河北石家庄、保定、定州、邯郸、任丘的；有河南郑州、安阳、林州、沁阳的，还有内蒙、辽宁等地的。
收购车辆径直停靠在田边地头，农民打下来的蒜薹随手就过磅装上车，没有有一处对蒜薹进行检测的。就这样，部分用剧毒农药灌根过的蒜薹，在没有检测的情况下被销到了全国各地。
据介绍，永年的大蒜大部分都销往了北京、天津、石家庄、上海等大城市。
蒜薹由于自身的特点，其收获期非常短，最多只有7天的时间。
就拿永年为例，15万亩蒜薹，近1亿公斤的产量，在7天之内如果全走向市场，市场无论如何也是消化不了的。所以，蒜薹除一小部分直接进入市场外，大部分是进了冷库。
山东寿光由于有许多的冰库，成了永年蒜薹中转站。“寿光菜”已成为广大消费者普遍认同的“名牌产品”。近年来，包括北京在内的各大城市，还为寿光菜运输特别开设了“绿色通道”。
再过15天左右，这里的蒜头又将上市了，根据往年的销售情况，这里的大蒜同样销往全国各地。
专家警告，永年当地农民是在收获蒜薹前25天，收获蒜头前40天还在用3911给蒜菜灌根。像3911这样的农药残留期为60天，也就是说，当消费者在食用这种蔬菜时，剧毒农药的安全残留期还没有过。
2004年4月在河北香河县，这个被称为韭菜之乡的地方，发现那里的菜农在使用3911给韭菜灌根。
