发表时间： 2005-01-19 16:50:00作者：
中国商务部说，2004年中国餐饮业快速发展，预测全年餐饮业零售额有望突破7400亿元，达到7480亿元，同比增长将超过20%。
另外，去年中国餐饮业利用外资速度明显加快，全年新批餐饮业外资项目812个，同比增长30.8%，实际使用外资金额达4亿美元。
据新华网报道，商务部商业改革发展司预测，2004年中国餐饮业零售额将达到7480亿元，比上年净增1300多亿元。实现营业税金411亿元，同比增长23.3%。占社会消费品零售总额的比例将达到14%，对社会消费品零售总额的增长贡献率为21%。
商业改革发展司司长邸建凯认为，2004年餐饮消费的增长，首先得益于中国经济的快速增长以及居民收入水平的不断提高，居民外出就餐的需求不断增加。
同时，餐饮经济运行质量和企业效益明显提高，餐饮经营者对饮食文化内涵的挖掘提高了消费者的餐饮品位，有效地开拓了餐饮特色消费市场，成为餐饮业新的增长点。
此外，2004年下半年商务会展活动的集中举办和中秋、国庆、圣诞节等节庆假日消费，都促进了餐饮消费的大幅增长，从而使下半年成为全年餐饮消费的重头戏，比上半年净增730多亿元。其中，12月份餐饮业零售额超出800亿元（同比增长18%），相当于1993年全年的餐饮消费水平。
2003年，中国餐饮业因为受到沙斯的冲击，中国政府在7月间展开了振兴计划，到第三季度同比增长15%，已经达到沙斯前的增长水平，其中8月份同比增长15.4%，9月份同比增长17.1%。第四季度继续呈现快速增长态势，其中10月份同比增长17.6%，全年餐饮业同比增长13%以上，超过振兴计划预定的12%的目标。
随着中国餐饮业的不断发展壮大，一些较大的餐饮业集团开始将目光投向海外市场。拥有5000年悠久历史的中国饮食文化也与国际接轨，融入了世界餐饮业的发展大潮之中。
