生活小常识：喝啤酒的学问

　　啤酒品种很多，一般可根据生产方式，产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。

　　啤酒的度数

　　很多朋友将１２度的啤酒误认为含有１２％的酒精浓度，其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事，白酒的度数是其酒精含量。而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度，即１２度的啤酒是用含糖量为１２度的麦芽汁酿造成的啤酒。而啤酒的酒精含量多数在３．５％至４％之间。

　　温度和啤酒

　　啤酒专家们的研究结果表明，啤酒温度在１０℃时泡沫最丰富、既细腻又持久，香气浓郁，口感舒适。要保持这个酒温，需要根据环境温度适当调节啤酒温度，如环境温度在２５℃时，啤酒应冷冻到１０℃左右，环境温度在３５℃时，啤酒应冷冻到６℃最好。

　　如何斟啤酒

　　●将啤酒杯洗干净，斟酒前用凉水把杯子再刷一遍，如有条件还可将洗干净的玻璃杯放在冰箱里先降降温。

　　●斟酒时啤酒瓶与酒杯呈直角，酒斟向杯子正中，一直斟到泡沫上升到杯口为止。

　　●稍候片刻，待泡沫消退一些后，再次向杯子正中斟酒，直至泡沫呈冠状，高出杯口。

　　吴彬／文相关链接

　　啤酒的分类

　　淡色啤酒

　　淡色啤酒的色度在５－１４ＥＢＣ单位，如：高浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度１３％（ｍ／ｍ）以上的啤酒；中等浓度淡色啤酒，原麦汁浓度１０－１３％（ｍ／ｍ）的啤酒；低浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度１０％（ｍ／ｍ）以下的啤酒；干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在７２％以上的淡色啤酒；低醇啤酒，酒精含量２％（ｍ／ｍ） 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

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