鳄鱼作为地球最古老的“居民”之一，至今至少走过1．4亿个年头，被誉为“活化石”。即使这样，“活化石”还是变成一道道丰盛的鳄鱼宴被人类端上餐桌。据记者了解，多年前，还只是风行在广州、北京等大都市才有的鳄鱼宴，如今在省城太原至少已有3家饭店开始经营。
据记载，鳄鱼是世界上惟一一种体内没有癌细胞的动物，加之药用价值较高，备受食客推崇。弄堂鳄鱼掌、杨桃蒸鳄肠、干捞鳄鱼皮……相比于其他城市令人眼花缭乱的吃法，太原人的鳄鱼宴还显得较为“原始”，无非红烧、清炖、煲汤之类。而商家虽然也并不想仅在“烹饪”上做文章，于是亮出“现场开生”的表演秀来招徕食客。血腥屠戮的场面令围观者发出阵阵唏嘘和责难，然而责难声尚未落定，转眼人们又去争相品尝……
2月9日晚，记者赶到位于省城体育路一家颇具规模的海鲜酒店，全程目睹残忍的宰鳄过程。
“临刑”之前
18时30分。6只鳄鱼静静伏在位于餐厅中央的透明水池中。其中两只唇部已被塑料绳紧紧缚住。
一位店员讲，这些叫暹逻鳄的家伙来自泰国，店里平均每天都要现宰一只活鳄，生意出奇地好。
人鳄对峙
18时40分，“叮铃铃”随着铜铃摇响，现宰鳄鱼“表演秀”开场，久候的人们朝鳄池蜂拥而去。
司仪一边摇铃，一边用金属杆驱赶一只封了嘴的鳄，惊恐的鳄鱼用头部猛烈回击金属杆，发出“砰砰”的声音，同时尾巴扫起阵阵水花，另外五颗鳄头“忽”地齐齐从水中昂起，人群中立刻发出惊呼，霎时间，人群纷纷后退，尖叫声、撞击声、铜铃声使大厅显得分外嘈杂。
受惊的人们很快地安静下来。厨师镇定一下，手持木槌砸下去，正中鳄鱼头部，疼痛使它挣扎着又掀起一阵水花，溅得厨师满脸满身。随后，厨师的木槌雨点般狠戳向鳄首。几番挣扎之后，鳄鱼痛苦地翻滚几下不再动弹，几名厨师七手八脚将其拖出水槽，摔在地上。据说鳄鱼进食时才会“流泪”，而此刻它的眼睛分明湿漉漉的，头顶流下的血挂在眼角，腥红腥红。
开膛破肚
随后，鳄鱼被抬上5米开外的宰台。宰台上空高悬的“保证鲜活·现场开生”的招牌煞是惹眼，操刀师傅早已等候。人群呼啦一下从水池边又围了过来。
明晃晃的屠刀对准鳄颈猛砍几下，昏迷中的鳄鱼即刻身首异处。师傅紧接着翻转鳄身，屠刀在白腹上推进，顿时血水四溅。此时断首鳄尚未全死的神经使它的后腿钩住屠刀，试做最后抵抗。台下一片唏嘘，众人皆露不忍之色。一个七八岁模样的小女孩惊叫一声躲进母亲怀里。一位梳着“背头”的中年男子念叨着“太残忍了”。厨师的手继续在鳄腹中娴熟游走，片刻工夫，一副滴血的内脏便被撕扯出来。至此，鳄鱼“咽下”最后一口气，全程历时不足20分钟。
争相抢购
“嗨－－－来一斤红烧的！”
刚下宰台的鳄鱼立即迎来第一位食客，正是刚刚那位愤愤不平的“背头”男士。受惊的小女孩的母亲手一挥：“来一斤”……不到十分钟，已有五拨食客点食鳄肉。有没来得及看宰鳄现场的客人质疑鳄肉新鲜度，厨师便用竹签捅捅鳄背上“残喘”的神经，无头鳄身一阵乱摆，血水飞溅。
记者离开该酒店时，三百余泊车位已停得满满当当。有晚到的车主将车泊在远处马路牙子上，酒店的电动车一趟趟运送客人。车童称：夜夜如此。
据了解，暹逻鳄属国家允许经营利用的54种野生动物之一。省林业厅野生动物保护处工作人员介绍，只要养殖场饲养的鳄鱼数量达到一定规模、来源合法、相关主管部门批准便可经营利用。
吃鳄合法，但现场开生血淋淋的场面却着实令人发指。
(山西晚报)
