提升免疫力防止SARS从吃开始!
当一个人营养不均衡或营养不良时,人体的免疫系统会衰弱,呼吸器官与消化道器官之黏膜变薄,抵抗力变弱,进而增加病菌或病毒入侵的成功机率。
赖淑娥表示,均衡完整的营养摄取,是提升免疫系统、增加人体防御能力的最佳方法,可以从天然食物中均衡摄取六大类食物,食物种类多样化、不偏食也不过量,在均衡饮食原则之下,可以再多选择有益提升免疫力的食物,来增加自己的抵抗力。
可以增强免疫力的有关食物包括:菇类(香菇、洋菇、草菇、金针菇、柳松菇、杏鲍菇)、大蒜、优酪乳或优格、全谷类、黄豆制品、新鲜的深黄绿色蔬果(如南瓜、木瓜、蕃茄、柳丁、文旦、芭乐、柳丁、柠檬等)、十字花科蔬菜、苦瓜、洋葱、藻类(海藻、绿藻)、小麦草、坚果类、黄耆、枸杞、红枣等等。
赖淑娥指出,有一些会降低免疫能力的食物,民众最好能少吃,如过量的脂肪(油炸食品、肥肉)、精致糖制品(零食、甜点、蛋糕、饮料、汽水)、烟、酒、咖啡、毒品等。另外压力、环境污染、睡眠不足、缺乏运动等,也都是免疫能力的杀手。
要吃出健康,进而增强身体的免疫力,赖淑娥建议民众一天食用主食类三到六碗、鱼肉豆蛋类四到五份(一份约半块豆腐或一两肉或一粒蛋)、蔬菜至少三碟、水果二份(一份约一粒小苹果大小的水果)、奶类一到二杯、油脂二到三汤匙。平日可多喝枸杞红枣茶做饮食保建。营养课提出几个增强免疫的餐食,供民众可以从中做选择搭配的参考:1.早餐:五谷杂粮饭团、或自制杂粮三明治(二片土司、少许南瓜丁、甜椒丁、熟黑豆、葡萄干、苹果丁、豆苗、山药、花生粉、少量优格沙拉)、搭配豆浆、黑豆浆或薏仁浆、糙米浆、优酪乳等。2.午餐、晚餐:主食:糙米饭、五谷饭、胚芽米饭、凉拌芥末山药、烤南瓜。肉类:香烤鸡腿、蒜烤鲑鱼、蒜头鸡汤、人□鸡、香菇鸡。豆类:凉拌豆腐、卤豆干、蜜汁黄豆。蔬菜类:凉拌芦笋、烫花椰菜(加蒜泥酱油)、凉拌洋葱丝(浸冰水再加日式酱油)、烤香菇、凉拌柳松菇(加日式酱油)、枸杞丝瓜、芦笋炒杏鲍菇。水果类:木瓜、蕃茄、柳丁、文旦、芭乐、柳丁、柠檬等。
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