發表時間： 2025-02-01 20:00:00作者：山平
魚派外型吸睛，也象徵「年年有餘」。（圖片來源：Adobe Stock）
魚派外型吸睛，也象徵「年年有餘」，寓意吉祥。內餡可隨喜好調整，易於分食，是美味又具節慶氣氛的理想選擇。
英式魚夫派
這是一道英國家常菜，成品散發濃濃的奶香，口感綿密鬆軟的土豆泥搭配鹹香起司，相得益彰，吃起來溫暖又滿足。
食材
白肉魚300g、蒜末1小匙、洋蔥末1杯、奶油30g、白醬、切達起司絲適量。
土豆泥：土豆3個、牛奶100ml。
調料：鹽1/2小匙、黑胡椒少量。
作法
①土豆去皮煮熟軟，加牛奶拌成泥。白肉魚切適口大小，用奶油煎魚至表面金黃。
②原鍋加入蒜末和洋蔥末炒香，酌量加調料。
③作法②裝進派盤，依序鋪放魚塊、白醬、土豆泥和起司絲。
④預熱烤箱至180℃，將派盤送進烤箱，烤約30分鐘，直至表面金黃。
法式家常魚派
法式家常魚派（圖片來源：Adobe Stock）
此道魚形酥皮派外層酥脆金黃，內餡融合鮭魚、蔬菜與蛋奶香，美味又趣味十足，可謂新年聚會餐桌上的亮點佳餚。
食材
酥皮2張（約25x25公分）。
材料 A：菠菜碎100g、洋蔥丁1杯、蒜末1小匙、奶油30g、雞蛋2個、鮮奶油200ml、牛奶 100ml、鮭魚丁200g、起司絲100g、細蔥或香菜適量。
調料：鹽1/2小匙、黑胡椒少量。
作法
①用奶油炒香洋蔥和蒜末。加入剩餘的材料A，拌勻。
②將酥皮剪成魚形，鋪上餡料後蓋另一張酥皮，壓實邊緣封口，修剪多餘酥皮。
③預熱烤箱至200℃，烤約30分鐘至酥皮金黃膨脹。
④可撒上細蔥或香菜增添風味。
