蜂蜜是天然的滋補佳品。（圖片來源：Adobe Stock）
蜂蜜是天然的滋補佳品，不僅味道香甜，而且營養價值極高，可以補充人體所需能量的同時，還具有抗氧化、抗炎、抗菌等多種保健功能。然而，市面上的蜂蜜真假難辨，很多人在購買時頗感頭疼。下面就為大家分享幾個辨別蜂蜜的技巧，一起來看看吧！
1、看顏色
蜂蜜的顏色也是有所區別的。真蜂蜜的色澤相對淡雅，有淺白色、淡黃色、還有呈深琥珀色的。如果是假蜂蜜，它的色澤往往會比較鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。假冒的蜂蜜，大多是由白糖熬製而成，或是用糖漿冒充，雖然看上去清澈透明，卻缺少了真蜂蜜的那種醇厚與口感。
2、看氣泡
真蜂蜜放置上一段時間後，表面會形成一層綿密的氣泡，而且還會出現漲瓶的情況。這是因為，蜂蜜雖然已經完全釀製成熟，但蜂蜜中富含的轉化酶仍在持續作用。而假蜂蜜沒有酶類等成分，也就不會出現氣泡和漲瓶的情況了。
因此，我們在購買蜂蜜時，只要將蜂蜜瓶來回顛倒幾次，若是真蜂蜜，搖晃後會產生很多的小氣泡，而且這些氣泡不易消散。若是搖晃瓶身後，產生的氣泡少，一會就消失了，那麼這就是假蜂蜜了。
3、嘗味道
正宗的蜂蜜，能明顯感覺它綿軟而細膩的口感，同時還會有一點淡淡的清香，不過它還有一點微微發酸的口感，類似於發酵的味道。而假蜂蜜，口感上往往就只能品嚐到甜味，甚至甜得發膩，沒有一點香味。
真蜂蜜的色澤相對淡雅。（圖片來源：Pixabay）
4、看結晶
蜂蜜在冬天的時候，會出現結晶的情況，這是正常的物理現象。真蜂蜜的結晶體通常比較細小，若拿點在指尖，輕輕一搓就會化開。如果是假蜂蜜，它可能就不會出現結晶的情況了，即使結晶了，它的晶體也會比較大，用手搓也很難搓開來。
5、看濃稠
真蜂蜜是非常濃稠的。若要判斷蜂蜜的濃稠度，可以藉助一根筷子來幫忙。準備一根乾淨無水的筷子，然後把筷子插入到蜂蜜當中，然後再將筷子拿起來。注意觀察會發現，殘留在筷子上的蜂蜜會慢慢的往下掉，呈一個拉絲的狀態，久久不斷。
當筷子上的蜂蜜快掉落完了，之後，剩餘的一點蜂蜜就會快速回流，最後集聚在筷子尖頭，呈一個水滴狀，一滴一滴的掉落。這就是真蜂蜜了。相反，若是蜂蜜中摻雜的水分多時，筷子上就不會粘有很多蜂蜜，更不會出現拉絲的情況。
責任編輯:紫英
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