幾十年來，咖啡這種流行飲料已經成為人們的早餐和午餐標配。（圖片來源：Adobe stock）
【看中國2024年5月5日訊】（看中國記者高芸編譯）幾十年來，咖啡這種流行飲料已經成為人們的早餐和午餐標配。如果你和許多美國人一樣喜歡一杯美味的咖啡，那麼你可能偶爾也會選擇無咖啡因（Decaf）咖啡。
除非你是純粹主義者和咖啡因愛好者，否則在某些情況下，選擇一杯無咖啡因咖啡似乎更加實際。
這種選擇可能出現在午餐或晚餐時，特別是當你對咖啡因比較敏感，或者僅僅是想享受咖啡的味道而不想額外增加能量時。
雖然一些咖啡愛好者可能認為無咖啡因咖啡的味道不盡如人意，但數據顯示，美國有相當一部分人堅持每天至少飲用一次無咖啡因咖啡。
無咖啡因咖啡在美國面臨的風險
你可能想過，咖啡豆如何被去除咖啡因？這些豆子本來就含有天然咖啡因。你可能會認為這是一個自然過程，比如更長時間的烘焙或選擇低咖啡因的豆子。
然而，像許多現代食品處理過程一樣，去咖啡因實際上需要經過更複雜的處理步驟。所有咖啡豆都自然含有咖啡因。因此，為了製作無咖啡因咖啡，必須通過使用化學溶劑，主要是二氯甲烷（methylene chloride），來處理這些豆子。
但二氯甲烷即便是少量也並不安全。據職業安全與健康管理局（OSHA）描述，二氯甲烷是「一種揮發性無色液體，帶有類似氯仿的氣味」，在多種工業過程中被使用，包括漆皮剝離、製藥、油漆去除及金屬清洗和脫脂等行業。
美國加強對有害物質的限制
OSHA將二氯甲烷列為可能的致癌物，這意味著它可能與癌症相關。自2024年1月起，食品和藥物管理局（FDA）一直在審查這種物質。近日，環境保護局（EPA）禁止了二氯甲烷在大多數場合的使用。
目前，FDA允許在可食用的豆子上留下極少量的二氯甲烷——百萬分之十（0.001％）。因此，FDA在2024年早些時候提出了一項請願，希望從食品和飲料中去除二氯甲烷、苯、二氯乙烷和三氯乙烯等潛在有害化學物質。
但這並不意味著所有無咖啡因咖啡都將一去不復返。還有其他方法可以去除咖啡的咖啡因，如瑞士水法，這種方法是將生咖啡豆浸泡在水中，讓咖啡因在幾小時內自然滲出。
目前，擔心接觸二氯甲烷的無咖啡因消費者可以查看一些非營利組織，它們會檢測飲料中是否含有潛在的有害化學物質。
清潔標籤項目（Clean Label Project）最近對幾個品牌的無咖啡因咖啡進行了檢測，發現以下咖啡中含有微量二氯甲烷：
--AmazonFresh哥倫比亞脫咖啡因咖啡（AmazonFresh Decaffeinated Colombia）
--柯克蘭經典脫咖啡因深烘焙（Kirkland Signature Decaffeinated Dark Roast）
--麥斯威爾屋脫咖啡因原味烘焙（Maxwell House Decaffeinated Original Roast）
--Café Bustelo
然而，以下品牌未檢出二氯甲烷：
--星巴克
--鄧肯甜甜圈（Dunkin’Donuts）
--福爵咖啡（Folgers）
--加勒比咖啡（Caribou Coffee）
--ILLY咖啡
