點菜時儘量避開性價比極低的菜。（圖片來源： Adobe stock）
現在人喜歡說下館子要吃好喝好。誰都想點幾道自己喜歡的菜。很多人也注意到了，有些菜的性價比極低，價格卻貴得不要不要的！但是經專業廚師一烹飪，味道也非常的鮮美，這就成為飯店裡邊的幾道暴利菜品。「暴利菜」，最好別點，說不定老闆和服務員會笑你人傻錢多。當然了，如果說饞的不行了，非要這口，那也沒啥可說的了。咱們先來看看有哪些暴利菜。
1、海鮮菜品
海鮮品在家做著麻煩，或者想換個口味，很多人在去飯店用餐的時候，都會點海鮮類的菜品。
在高檔的海鮮餐館，海鮮的質量或許還有保證，但小飯館兒裡邊兜售的海鮮，有時候不僅不新鮮，而且還會缺斤短兩，一斤的海鮮，商販們只會給八兩，而卻按照一斤的價格售賣，這幾乎已經成為了眾多海鮮店的潛規則。
比如粉絲蒸扇貝，是很多朋友超喜歡的菜餚之一，一大份粉絲蒸扇貝，售價最少也得有七八十元左右吧？但是，這些扇貝加上各種材料很廉價，妥妥的低成本，高利潤。
再比如，飯店裡頭的油燜大蝦還是勸大家別點了，是還不如自己去市場買新鮮的大蝦白灼著吃呢，因為飯店裡的大蝦買的都是凍蝦，凍多久了誰曉得？而且油燜大蝦裡面摻了很多調味料進去，讓我們無法分辨這蝦的鮮味，另外，這道菜的價格也不便宜，點來吃簡直就浪費錢，不值得。
2、酸菜魚
酸菜魚現在是越來越受大家的歡迎了，能吃魚，能喝湯，口味酸辣可口。酸菜魚的價格偏差其實是比較多的。價格上的偏差其實主要來源於這個魚肉，很多店的魚肉都不是新鮮的，而且冷凍的魚片，價格非常便宜，而且做法簡單，出單也快。
3、麻婆豆腐
這道菜也是家常菜中的熱門菜品，很多人也會點，好吃不膩，還很下飯，而這道菜，也很「暴利」。豆腐市場售價本身就很便宜，烹飪也就是弄一點澱粉水勾芡一下。售價在十多塊到二十幾塊不等。
4、酸辣土豆絲
酸辣土豆絲是一道大眾都愛的家常菜，幾乎在各家飯店裡邊都有這道菜品。的確飯店裡面炒出來的酸辣土豆絲，味道非常的鮮美，要比家裡邊做出來的好吃太多倍，而這道菜為什麼會成為暴利菜品呢？
一般飯館裡，炒一盤酸辣土豆絲，或許只需要一兩個土豆而已，而土豆在市場上論斤賣。原材料的成本非常的低，一盤土豆絲的成本大約就在五塊錢左右，酸辣土豆絲成為了各大飯館裡邊的暴利菜餚。
5、燒茄子
茄子吸油，不放肉也能吃得很鮮美。（圖片來源： Adobe stock）
要說什麼素菜能做出肉的味道，非茄子莫屬了。茄子是一道很吸油的菜，經過滾油炸一下，放很少肉也吃著鮮美可口。而且可以提前製作，就節約時間成本，喜歡點的人多，飯店也樂得做。
6、油炸花生米
這道菜應該是喝酒的朋友必點菜，作為最熱門的下酒菜，飯店自然也是需要經常準備著的，而這道菜，也是製作很簡單然後又很暴利的菜品。
7、紅燒肉
飯店裡頭的紅燒肉，基本上都是肥肉，份量還極少，就這麼簡單的一盤就要四五十，而且用的肉是不是新鮮的都不確定。
8、梅菜扣肉
這是很多人的最愛，口感肥而不膩，入口即化，搭配超級入味兒的梅菜，真的是可以多吃2碗米飯。梅菜扣肉其實成本也不高，主要是做法有些複雜，而且尤其考驗廚藝。其實成本也不過10塊錢左右吧。肉一般都切得很薄，沒有很多量，主要是製作時間比較長，耗時間而已。
9、干鍋花菜
干鍋花菜口感清脆，味道咸香，很受大家的歡迎。干鍋花菜一般就是花菜搭配一點點的臘肉、再加一點青紅辣椒，炒熟後盛入干鍋中。不超過10塊錢的成本，是超級暴利的一道菜了，因為賣價高達數十元左右，對於一個素菜，價格這麼高，真的是有點小貴了。
10、營養湯品
現在的人就餐時比較講究，點菜的時候必會要上一道湯，服務員也會推薦一些營養滋補湯。而這些湯品一般價格不菲。雖然服務員可能極力主張這些湯品是用高檔的原料熬製而成的，非常的滋補，其實這些他們也基本上都是用豬大鍋，然後再加上濃湯寶調製的並沒有什麼多大的營養，而且成本特別的低，但是售價卻非常的高。
