早餐是一天當中最關鍵的一餐。（圖片來源：Adobe Stock）
在現代快節奏的生活中，很多人可能會因為時間緊迫或者減肥的目的而忽略了早餐這一餐。然而，從營養學和中醫觀點的角度來看，吃早餐對身體健康有著重要的好處。
促進新陳代謝
中醫理論認為，早餐是一天中能量補充的開始，能夠啟動身體的新陳代謝。一頓營養均衡的早餐可以提供足夠的熱量和養分，有助於調整身體的生物節律，促進消化吸收，從而提高能量水平和身體機能。2013年一項研究表明，與不經常或從不吃早餐的同齡人相比，每天吃早餐的年輕人出現代謝症候群的風險顯著降低，每天吃早餐是與代謝健康高度相關的飲食習慣。
控制體重
雖然許多人可能擔心吃早餐會增加熱量攝入，但事實上，進行適當的早餐攝取可以幫助控制體重。一項發表於2020的系統性回顧研究分析指出，不吃早餐與肥胖有關，而且不吃早餐會增加肥胖的風險，但是也要注意早餐的食物是否健康，若是攝取高熱量的食物仍會造成肥胖。
預防心臟疾病
2019年發表於《美國心臟病雜誌》的研究分析指出，不吃早餐會增加心臟病的風險。美國心臟協會也指出，研究數據表明，不規律的飲食模式不利於心臟健康，注意飲食的食物、時間和頻率可以帶來更健康的生活方式和減少心臟病危險因子。
調和臟腑功能
中醫認為，每個臟腑都有其對應的活動時間，而早晨的時間與脾胃相關。吃早餐有助於喚醒脾胃功能，促進消化吸收，從而維持脾胃的健康運行。如果長期不吃早餐，可能會導致脾胃功能失調，出現消化不良、食欲不振等問題。
補充陽氣
中醫認為，人體在清晨的陽氣最為豐盛，吃早餐可以補充身體的氣血，提高身體的抵抗力和免疫力。如果不吃早餐，則錯過了最佳的陽氣補充時機，容易出現氣血不足、免疫力下降等問題。
南瓜含有β-胡蘿蔔素、維他命C和E等抗氧化營養素。（圖片來源：Adobe Stock）
護胃早餐——南瓜小米粥（2人份）
材料：
- 南瓜（去皮切塊）1碗
- 鹽 少許
- 小米 2/3杯
- 水 4杯
做法：
1、將小米洗淨瀝乾備用。
2、煮一鍋水，水滾後加入小米和南瓜煮約30至40分鐘。
3、煮好後加少許鹽調味即可。
從營養學和中醫角度來看，吃早餐對身體健康有著多重益處，包括促進新陳代謝、控制體重、調和臟腑功能和補充陽氣。俗話說「早餐要吃得像皇帝、午餐要吃得像王子、晚餐要吃得像乞丐」，顯見早餐的重要性，選擇營養豐富、均衡的食物，讓早晨成為一天的良好開始。
