圖為各式奶茶(圖片來源:Adobe Stock)
筆者剛於英國市集開設珍珠奶茶店,逛市集者以中老年人居多,奶茶銷售對象卻是年輕人,因此,早前不少友人參觀市集後,皆擔心客源問題。近日,奶茶店開張後,發覺問題不大,英國年青一輩對這種外來飲品很感興趣。經過市集官方面書推廣後,消息很快散開,不少年輕人特意光顧,也有父母攜同子女,慕名而來,始終,本奶茶店是小鎮唯一一間,賣點之一。
根據筆者觀察,的確,大部份長者不知珍珠奶茶為何物,當他們於店前張望之際,筆者就會邀請他們免費試飲,他們普遍願意品嘗一番,並表示味道新奇及可口。雖然,最後購買者還是廖廖可數,不過無關緊要,與他們攀談幾句,練習英語,便是一種收穫。
另外,市集開店具有兩大特色。第一,可拉近與顧客的距離,筆者曾在友人奶茶店實習,該奶茶店屬於一般商業舖位。人群在店前經過時,沒有機會與他們互動。反而,市集顧客路過時,稍有探望過來,就是一個交流時機。第二,容易與鄰近商戶建立關係,幾日間,筆者已給鄰近商戶派出不少贈飲,他們都在某個行業打滾大半輩子,希望日後可在他們身上學點東西。
對比早前護理員工作,大部份時間都是坐享薪金。經營奶茶店勞心勞力得多,筆者卻十分享受。創業期間遇上不少疑難雜症,在波折中挺進,摸到竅門,歸納經驗,將心得推而廣之,是人生一大樂事。
来源:看中國
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