西方人吃洋蔥的歷史非常悠久，餐桌上幾乎天天可以看到洋蔥。（圖片來源：Adobe Stock）
「菜中皇后」洋蔥是一種很普遍的廉價家常菜，其肉質柔嫩，汁多，辣味淡，品質佳，適於生食，營養價值很高。經常食用洋蔥有殺菌、補鈣、促進消化、防癌、抗癌、延緩衰老、降血壓、降血脂等保健作用。不過，網路上傳言洋蔥是「血管清道夫」，最廉價的「血管支架」，這是真的嗎？
洋蔥的營養功效
西方人吃洋蔥的歷史非常悠久，餐桌上幾乎天天可以看到洋蔥。希臘人擅長用洋蔥調味，意大利麵的配菜少不了洋蔥，法國人喜歡喝洋蔥湯，印度人尤其喜歡吃生洋蔥。
常見的洋蔥有紫皮、白皮兩種。紫皮洋蔥肉質微紅，較辛辣，適合炒或做生菜沙拉。白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度都較高，長時間烹煮有金黃色澤和豐富甜味，較適合烘烤、鮮食或燉煮。
1、洋蔥氣味辛辣，營養豐富，能增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，對於食慾不振、消化不良、食積內停等症狀有緩解功效。
2、洋蔥含有微量元素硒，這是一種很強的抗氧化劑，具備消除體內自由基，增強細胞的活力和代謝能力，有助於防癌、抗衰老。
3、洋蔥含有鈣質，常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。
4、洋蔥含有植物殺菌素，如大蒜素等，有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥有預防感冒的效果。
5、洋蔥對抗寒、抵禦流感病毒有作用，具較強的殺菌作用。
6、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的食物，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，幫助降血壓，經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人有保健作用。
7、洋蔥能提神，幫助細胞更好的利用葡萄糖，並降低血糖，適合糖尿病患者食用。
8、洋蔥中含有一種天然抗癌物質，能阻止體內生物化學機制變異，控制癌細胞生長，具有防癌、抗癌作用。
洋蔥是「血管清道夫」？
網路上有許多影片說洋蔥是「血管清道夫」，可以替代支架把血管清得很乾淨，只要每天吃洋蔥，就可以不用裝支架，讓血管清潔溜溜，清掉血管裡面所有的雜質。也有一種說法是黑木耳也可以治療血栓，真的嗎？
醫師表示：洋蔥營養豐富，具有許多保健功效，但是心血管疾病在中後期會變得比較不可逆，所以並不能因為吃了洋蔥之後，就可以讓血管變乾淨。洋蔥具有槲皮素，黑木耳富含膳食纖維，確實可以幫助控制血糖、降低血脂，但只能做為血管保養的輔助食材，不能替代正規的醫療，如果罹患了心血管疾病，建議及時就醫診治，遵從醫囑做正規治療。
