發表時間： 2022-12-10 20:00:00作者：山平
許多人開始規畫聖誕節與新年餐宴的菜單，人氣開胃菜非美味的烤雞翅莫屬。（圖片來源：Adobe Stock）
時序進入12月，許多人開始規畫聖誕節與新年餐宴的菜單了，首先從開胃菜開始，人氣開胃菜非美味的烤雞翅莫屬。
紐奧良烤辣雞翅
使用紐奧良特有的肯瓊香料醃漬雞翅，依自家的喜好調整醃料比例，小心管控鹹度，避免年節攝取過多鹽分。
食材
雞翅500g、無鹽肯瓊香料適量。
醃料：白酒2大匙、肯瓊香料粉（含鹽）1大匙。
作法
1、雞翅沖洗乾淨，在肉厚處劃刀，加醃料，抓醃均勻，冷藏一夜。
2、烤箱預熱170°C，烤盤刷上薄薄一層油。
3、雞翅排列在烤盤，均勻撒上無鹽的香料，送進烤箱，烤20分鐘，雞翅表面金黃即可。
4、熟度可用筷子插入肉最厚的地方，沒有滲出血水即為熟透。
美味秘訣：烤箱最後3分鐘可調為200°C，雞翅表面色澤會更好。
日式照燒烤雞翅
照燒醬料理是日本人常吃的家常菜色，很適合納入家庭聚會的開胃菜選項。（圖片來源：Adobe Stock）
照燒醬料理是日本人常吃的家常菜色，鹹甜鹹甜的風味受到大人小孩的歡迎，很適合納入家庭聚會的開胃菜選項。
食材
雞翅500g、芝麻適量。
醃料：醬油1.5大匙、糖1/2大匙、味霖1/2大匙、米酒1/2大匙。
作法
1、雞翅沖洗乾淨，在肉厚處劃刀，加醃料，抓醃均勻，冷藏一夜。
2、烤箱預熱170°C，烤盤刷上薄薄一層油。
3、雞翅從冰箱取出，加上調料，抓醃均勻。排列在烤盤，送進烤箱，烤20分鐘，雞翅表面金黃即可。
4、美味秘訣：醃漬過的醬汁留下，最後5分鐘再抹一次醬汁，溫度調高為200°C，表面色澤會更好。
