麵麵俱到：烏龍湯麵2道(組圖)

美味的烏龍湯麵，滑順又有嚼勁的口感。（圖片來源：Adobe Stock）

美味的烏龍湯麵，滑順又有嚼勁的口感。可以搭配烏龍麵的湯很多，濃稠的湯或爽口的湯都好，冷天吃起來特別溫暖。

味噌烏龍湯麵

任何口味的味噌都可以使用，只要注意在烹調的最後步驟才加入，就可很方便煮出一碗有滋有味的日式湯頭烏龍麵。

食材

烏龍麵1人份（市售速食麵一人份量）、豆腐、魚板、肉片、蔬菜、大蔥適量。

調料：味噌適量（依所使用味噌的鹹度而定）。

作法

1、蔬菜切小塊；豆腐切厚片，用少許油煎表面焦香備用。

2、味噌用熱水溶解好備用。

3、湯鍋加600c.c.的水，煮滾，加蔬菜煮熟透；下魚板和肉片、豆腐，下大蔥和烏龍麵，煮滾，倒入味噌，轉小火，攪拌均勻即可熄火，準備上菜。

美味秘訣：味噌最後放，鮮味及香氣才不會因久煮而流失。

咖哩烏龍湯麵

挑選喜歡的咖哩塊口味，搭配喜歡的食材，可以煮出濃郁美味的湯咖哩。（圖片來源：Adobe Stock）

挑選喜歡的咖哩塊口味，搭配喜歡的食材，可以煮出濃郁美味的湯咖哩。或是就地取材，也是很好的清冰箱料理。

食材

乾烏龍麵條1人份、魚板、肉片、洋蔥、青蔥適量。

調料：咖哩塊20g（日式咖哩包裝之一人分量）、鰹魚粉1/2小匙。

作法

1、洋蔥切丁；青蔥切末；烏龍麵下滾水鍋，加一小匙鹽，煮至軟透，取出備用。

2、熱油鍋，小火炒香洋蔥，加500c.c.的水，煮滾。

3、下咖哩塊，攪拌均勻；續下魚板和肉片，3分鐘後放麵，再煮2分鐘後加鰹魚粉，拌均勻。

4、起鍋前放蔥花，風味更佳。

美味秘訣：可依口感喜好調整加水量。