除了肥肉和豬腦花之外，油炸食品、動物內臟、紅肉、高鹽分食物等都容易引起血栓。（圖片來源：Adobe Stock）
血栓簡單來說，就是發生在動脈或靜脈血管中的血塊，血栓可能發生在動脈或靜脈，動脈血栓有立即性危險，它的主要成分是血液中血小板、纖維蛋白等。血栓是一種凝結的血塊，當飲食和生活習慣造成血液中的脂肪和膽固醇增加時，會使清澈的血液變得混濁，致使血栓形成。在正常情況下，當身體出血時，凝血機制會造成血栓來止血；但若其他血管部位或血流較遲滯處出現血栓，就會導致全身血流不順暢，最常阻塞在心臟、腦部、下肢、腎臟及眼睛等位置。
有完善的血液循環系統，各個器官才能獲得充分的血氧供給。如果血液循環系統出現問題、血管堵塞，某一器官可能在短時間內就會因缺血氧壞死，甚至會有生命危機，比如心梗、腦卒中等。
而造成血管堵塞的根本原因就是血栓，所謂血栓，指的是血流在心血管系統血管內皮剝落或修補處形成的小塊，它的組成部分包括了不溶性的纖維蛋白、沉積的血小板、聚集的白細胞以及陷入紅細胞等幾大物質。就目前資料顯示，血栓形成與遺傳和環境密切相關。
血栓的形成原理，包括血流改變、心血管內膜損傷、血液性質改變等幾大部分。常見促發血栓的疾病，則包括了高血壓、糖尿病、骨髓增生性疾病、高血脂等等。
飲食也是其中重要的一部分，它與三高疾病、動脈硬化都有密切關聯。
有些人很喜歡吃肥肉，肥肉含有大量的膽固醇和脂肪，長期大量進食就會導致肥胖、代謝紊亂等問題出現，都是造成血栓的高危因素。
但是，除了肥肉之外，還有一種食材也非常危險，它就是豬腦花。豬腦花含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克，故血脂過高，動脈硬化等病人更不宜食用。
相關研究數據表明，豬腦花所含的膽固醇含量，是肥肉的5倍之多。大量進食豬腦花之後，就會造成肥胖、代謝紊亂、血脂升高等問題出現。其含有豐富的嘌呤物質，長期攝入可導致高尿酸血症出現。
而一項關於尿酸和甘油三酯的研究發現，血尿酸和甘油三酯之間有密切的關聯。不但如此，高尿酸血症還會導致代謝綜合症出現，與糖尿病也有密切的關聯，高尿酸血症患者出現心腦血管病的機率非常大。
為了降低心腦血管病，飲食應當保持清淡、營養均衡原則。（圖片來源：Adobe Stock）
最後還要提醒大家，除了豬腦花之外，還要注意包括其他動物內臟、油炸食品、紅肉、甜品、高鹽分食物等都容易引起血栓。因此，為了降低心腦血管病，應當保持清淡、營養均衡的進食原則。
