【菜單想想看】夏季方便餐(組圖)

酸菜可以幫助開胃、當下飯菜，也可作為調味料製作菜餚。（圖片來源：Adobe Stock）

夏天胃口不佳？健康美味的餐點怎麼快速準備？一餐只要一盤，兼具蛋白質和纖維的料理，營養均衡，輕鬆上菜。

酸甜風味飯

酸甜風味飯夏日必吃的糖醋料理，酸甜開胃。（圖片來源：Adobe Stock）

夏日必吃的糖醋料理，酸甜開胃；炎夏為了美白和養生，最好多補充維他命C，可藉由多吃蔬菜瓜果增加攝取量。

食材

雞肉塊、節瓜、洋蔥、彩椒、南瓜、茄子適量。

醃料：醬油2小匙、酒1小匙、鹽少量。

調料：醬油、黑醋、砂糖、開水各2大匙、白芝麻少量。

作法

1、雞肉拌醃料，冷藏醃入味。

2、節瓜、南瓜切片；洋蔥、彩椒切塊；茄子切塊。

3、熱油鍋，下雞肉，表面煎焦香備用。

4、原鍋，下洋蔥炒香，下南瓜和茄子，加水或高湯至食材一半高度煮滾。

5、續下節瓜和彩椒，燜熟軟，倒回雞肉，加調料，翻炒均勻。

6、搭配米飯即可上餐。

酸菜風味麵

酸菜可以幫助開胃、當下飯菜，也可作為調味料製作菜餚。將所有食材切絲，結合酸菜絲和麵類，口感協調美味。

食材

酸菜100g、紅蘿蔔、竹筍、木耳各200g、香菜1把、芝麻適量、蒜頭2瓣。

調料：醬油、砂糖、香油各1/2大匙。

作法

1、酸菜洗乾淨、浸泡水去鹽，做法參考包裝袋。

2、竹筍煮軟透，放涼切絲備用。

3、所有蔬菜食材切絲；香菜撕碎。

4、熱油鍋，爆香蒜頭，下酸菜炒出香氣。

5、續下紅蘿蔔絲，炒軟，下竹筍、木耳，翻炒均勻。

6、續加調料，加點兒水，煮滾收乾，

7、搭配麵條，撒香菜和芝麻即可上餐。