蝦類補鈣和補腎都是很有效的，不同的蝦有著不同的做法，也會有不同的營養功效。（圖片來源：Adobe Stock）
蝦類補鈣和補腎都是很有效的，不同的蝦有著不同的做法，也會有不同的營養功效。以下介紹5款大蝦美食，這樣吃能補腎。不過，陰虛陽亢者不宜多吃蝦。需根據身體狀況，適當進補，不宜沒有限制過量進補，否則可能會帶來副作用，對身體造成不必要的傷害。
大蝦這樣吃能補腎
1、韭菜炒蝦肉
原料：韭菜適量、鮮蝦250克、生薑3片。
做法：蝦去腸去殼，爆香薑片，放入鮮蝦炒熟。韭菜略炒後，和蝦一起盛盤。
功效：主治腎虛、陽痿等症。
2、米酒炒大蝦
原料：對蝦300克、米酒適量、生薑3克。
做法：將對蝦去腸洗淨，放入米酒中浸泡15分鐘取出，加油、生薑猛火炒熟，調味上碟。
功效：主治腎氣不足、陽痿。通血脈，補腎壯陽。
3、仙茅蝦
原料：仙茅20克、大蝦250克、生薑2片、鹽少許。
做法：仙茅用清水洗乾淨，生薑切末。大蝦用清水洗乾淨去殼，挑去蝦腸。以上原料一起放入瓦煲內，加水適量，以中火煲1小時，加入少許鹽即成。
功效：主治腎虛陽痿、腰膝酸軟、精神不振等。
4、蒸蝦仁
原料：蝦仁15克、海馬10克、公雞1隻、調味品及清湯適量。
做法：公雞去毛及內臟，洗淨，裝入盆內。海馬、蝦仁用溫水洗淨，泡放在雞肉上，加調味品和清湯，蒸至爛熟。
功效：溫腎壯陽、益氣補精。主治陽痿早泄。
5、醉蝦
原料：蝦600克、紹酒適量。
做法：先將蝦洗淨，剪去頭鬚，除淨肚腸。再將蝦與紹酒共煮2分鐘，適當加入調味品。浸泡1小時後可食用。
功效：主治腎虛、陽痿等症。
吃蝦注意事項
對於一些過敏性疾病患者，如支氣管哮喘、過敏性腹瀉、反覆發作的過敏性皮炎等，約有20%的病可由吃蝦導致發作。已明確對蝦過敏的人，在緩解期和發作期都不宜吃蝦。
1、別吃蝦頭 毒素多
小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也最容易積聚病原菌和寄生蟲，不宜食用。
吃蝦要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者對小龍蝦會產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要吃。
2、不能吃死蝦和變質蝦
蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。蝦一旦死亡，組胺酸就被細菌分解為對人體有害的組胺物質。蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。尤其是隨著蝦死亡時間的延長，體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒的現象。
3、鑑別死蝦的方法
買小龍蝦最怕遇到死蝦，因為小龍蝦死亡後腐壞得很快，會分解產生組胺等有毒物質，滋生有害病菌，食用後易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。
烹調加工後的小龍蝦如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、顏色變深、肉體鬆軟無彈性、殼身有較多黏性物質等現象，極有可能是死蝦製作的。
